Εάν υπάρχει ένα προϊόν που ανταγωνίζεται την καλλιέργεια τουλιπών στις Κάτω Χώρες, είναι το παραγωγή τυριού. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα ολλανδικά τυριά, ειδικά το Γκούντα και Ένταμακόμα κι αν δεν τα έχετε φάει ποτέ πριν.
Τόσο το Gouda όσο και το Edam είναι μαλακά και σκληρά τυριά, και ονομάζονται μετά τις πόλεις στις οποίες κατασκευάστηκαν αρχικά και από τις οποίες κυκλοφόρησαν.
Υπάρχουν όμως και άλλοι τύποι τυριών και εδώ είναι μερικά από αυτά:
- ΜάασντερμερΈχει μια λεπτή γεύση καρυδιού, μεγάλες τρύπες και το σχήμα του είναι κυρτό.
- El Μπόρενκα, ένα χειροποίητο τυρί φτιαγμένο με νωπό γάλα. Σύμφωνα με το νόμο, τουλάχιστον το 50% του χρησιμοποιούμενου γάλακτος πρέπει να προέρχεται από αγελάδες στο αγρόκτημα όπου παράγεται, και το υπόλοιπο από το πολύ δύο άλλες εκμεταλλεύσεις.
- Κατσικίσιο τυρί Ολλανδικά που μπορεί να είναι δύο τύπων: φρέσκια και μαλακή πάστα, ή ημίσκληρη και σκληρυμένη, με γεύση παρόμοια με το Γκούντα. Είναι ανοιχτόχρωμο, κάπως όξινο και έχει λιωμένη υφή.
- Queso καπνιστό, Αναγνωρίζω ότι είναι ένα από τα αγαπημένα μου, αυτός ο τύπος τυριού φτιάχνεται, λιώνει και μετά καπνίζεται και μετά διαμορφώνεται σε κυλινδρικό σχήμα και πωλείται σε φέτες.
- Φρισλανδικό τυρί με σκελίδες. Επίσης σκληρό σιτάρι, ξηρή και όξινη γεύση. Φτιαγμένο με αποβουτυρωμένο γάλα, κύμινο και γαρίφαλο.
Και αυτές είναι μόνο μερικές πινελιές από τα τυριά που θα βρείτε σε όλη τη χώρα.