Γαστρονομική περιοδεία στο φεστιβάλ του Virgen de la Candelaria

Χιλιάδες χορευτές και μουσικοί ετοιμάζονται να βγουν στους δρόμους από καταιγίδα: Η γιορτή για την Παναγία της Καντελαριάς ξεκινά στις 31 αυτού του μήνα Και η πόλη των υψίπεδων αναμένει περισσότερους από 25 χιλιάδες επισκέπτες, οι οποίοι όχι μόνο θα μπορούν να απολαύσουν το τοπίο αλλά και τη γαστρονομία του.

Παρά το γεγονός ότι ο αριθμός των τουριστών αυξάνεται τα τελευταία χρόνια, η γαστρονομική προσφορά δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί. Ωστόσο, ορισμένα μέρη έχουν προσαρμοστεί στη νέα πρόκληση που αντιπροσωπεύει αυτή η γιορτή και προσφέρουν μοντέρνα πιάτα με υλικά των Άνδεων. Οι άνθρωποι του Puno έχουν ξεπεράσει άλλα τμήματα από τη μαγειρική άποψη.

Manuel Álvarez, εκπρόσωπος της Hotel Libertador των νησιών Uros, Αναφέρει ότι η πλειονότητα των τουριστών - εθνική και ξένη - παραγγέλνει τη σούπα Inca, που αποτελείται από κινόα και λαχανικά, και δεύτερο κρέας αλπακά, αρνί ή πέστροφα.

Ο διευθυντής του Εστιατόριο Μουσείο La Casona, Ο Marco Rivarola, επισημαίνει ότι οι πελάτες του αυξάνονται κατά 50% κατά τη διάρκεια των Candlemas, αλλά υποστήριξε ότι τα τοπικά πιάτα δεν είναι γνωστά στους επισκέπτες.

Πού να πάτε?

• Το εστιατόριο του Hotel Libertador. Νησί Esteves, Λίμνη Τιτικάκα.
• Εστιατόριο Μουσείο La Casona. Λίμα 517
• Γκριλ La Estancia. Jr. Liberty 137.