Χριστουγεννιάτικη γαστρονομία στην Πορτογαλία

Για το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων στις 24 Δεκεμβρίου, είναι συνήθως στην Πορτογαλία να σερβίρεται Μπόλο Ρι, που είναι ένα παραδοσιακό κέικ που τρώγεται τα Χριστούγεννα μέχρι το Dos Reis Dia (κυριολεκτικά Three Day Day, μια αναφορά στους τρεις βασιλιάδες) στις 6 Ιανουαρίου. Το ίδιο το κέικ είναι στρογγυλό με μια μεγάλη τρύπα στο κέντρο, που μοιάζει με ένα στέμμα καλυμμένο με ζαχαρωμένα και αποξηραμένα φρούτα.

Το Bolo Rei ψήνεται από μια μαλακή, λευκή ζύμη, με σταφίδες, διάφορα καρύδια και ζαχαρωμένα φρούτα. Περιλαμβάνεται επίσης το χαρακτηριστικό των «φασολιών» και η παράδοση υπαγορεύει ότι όποιος βρει το φασόλι πρέπει να πληρώσει για το Bolo Rei τον επόμενο χρόνο.

Είναι επίσης παράδοση να σερβίρετε fatias douradas, rabanadas ή fatias de calving, το οποίο παρασκευάζεται από κομμάτια απορριμμάτων ψωμιού (όταν είναι πολύ δύσκολο να καταναλωθεί κανονικά) εμποτισμένο με γάλα ή νερό για να το μαλακώσει, βυθίζεται σε αυγά και στη συνέχεια τηγανίζεται με την ελάχιστη δυνατή ποσότητα φυτικού ελαίου (για να αποφευχθεί η απορρόφηση και γίνεται πολύ λιπαρό).

Στη συνέχεια, πασπαλίζονται με ζάχαρη και κανέλα, εμποτίζονται με ένα σιρόπι φτιαγμένο με νερό, ζάχαρη, κανέλα και φλούδα λεμονιού ή σε λιμένα ή κρασί της Μαδέρας. Συνήθως τρώγεται κρύο ως επιδόρπιο ή σνακ.

Και η Πορτογαλία ως παράκτια χώρα, το χριστουγεννιάτικο δείπνο δεν στερείται ποτέ το ψάρι που είναι στην πραγματικότητα cod ως το κύριο πιάτο, σερβίρεται με σάλτσες, πατάτες, αυγά ή λαχανικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο γάδος από τα βόρεια της Πορτογαλίας είναι πολύ δημοφιλής σε αυτά τα φεστιβάλ.


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*