Ρωσική γαστρονομία: ορεκτικά

Ρωσία Είναι κυρίως μια βόρεια χώρα με μεγάλη κρύα χειμερινή περίοδο. Έτσι, τα τρόφιμα πρέπει να τους δώσουν πολλή ενέργεια και θερμότητα για να επιβιώσουν αυτή τη σεζόν. Επομένως, τα βασικά συστατικά της ρωσικής κουζίνας είναι εκείνα που παρέχουν την υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων και λίπους παρά πρωτεΐνης.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά χρησιμοποιούνται σπάνια στα τρόφιμα. Έτσι, τα πέντε συστατικά ενός ρωσικού γεύματος είναι οι πατάτες, το ψωμί, τα αυγά, το κρέας (ειδικά το κρέας) και το βούτυρο. Άλλα δημοφιλή τρόφιμα περιλαμβάνουν λάχανο, γάλα, ξινή κρέμα, στάρπη, μανιτάρια, μπέικον, αγγούρι, ντομάτες, μήλα, μούρα, μέλι, ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο και κρεμμύδι.

Όσο για ορεκτικά Τρώγεται συνήθως πριν από το κυρίως πιάτο και μερικές φορές συνοδεύεται με αλκοολούχο ποτό. Μεταξύ των κύριων ορεκτικών έχουμε:

- Αλατισμένα αγγούρια (soleniye ogurscy) - μικρά ή μεσαία αγγούρια που διατηρούνται σε νερό, αλάτι και μπαχαρικά για αρκετές εβδομάδες, παραδοσιακά

- Αλατισμένο λάχανο (kvashennaya Kapusta) - είναι το τουρσί λάχανο που διατηρείται στο βάζο μούρων με αλάτι και μπαχαρικά.

- Ρέγγα (seledka pod shuboy) - είναι μικρά κομμάτια ρέγγας που αναμιγνύονται με βραστές πατάτες, παντζάρια, καρότα και μαγιονέζα.

- Φρέσκα λαχανικά (svejie ovoshy) - η σαλάτα αγγουριών, ντοματών και κρεμμυδιών. Συνήθως παρασκευάζεται με ξύδι ή λάδι.

- Χαβιάρι σολομού (ykra) - κόκκινο ή μαύρο είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό σνακ. Ένα μαύρο είναι πολύ πιο ακριβό. Εμφανίζονται συνήθως στον πάγο. Οι Ρώσοι προτιμούν να τρώνε τοστ με βούτυρο και χαβιάρι.

- Medley (αμπέλου) - με κομμάτια ρέγγας, ψιλοκομμένα παντζάρια, αγγούρι, καρότο, πατάτα και λάδι. Μία από τις λίγες χορτοφαγικές σαλάτες στην εθνική κουζίνα.

- Βρασμένη γλώσσα βοείου κρέατος (yazyk) - είναι φέτες της γλώσσας, που σερβίρονται με χρένο.


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*