Ο ρωσικός λαός, όπως και πολλοί άλλοι πολιτισμοί, απολαμβάνει γενικά τρία γεύματα την ημέρα: zavtrak ή πρωινό, μεσημεριανό ή Obed, και uzhin που είναι δείπνο.
Η αλήθεια είναι ότι λαμβάνουν υπόψη τους το φαγητό που τρώνε για πρωινό για να είναι υγιεινό αφού τους δίνει την ενέργεια που χρειάζονται για να πάνε στη δουλειά τους και να κάνουν καλά τη δουλειά τους. Πρωτεΐνες, ψωμί και γαλακτοκομικά είναι τα βασικά συστατικά ενός καλού ρωσικού πρωινού.
Ενώ είναι αλήθεια ότι πολλοί Ρώσοι τρώνε απλώς ψωμί και καφέ ή τσάι για πρωινό. Ωστόσο, υπάρχει ισχυρή εργασιακή ηθική στη Ρωσία, επομένως πιστεύουν ότι πρέπει να τρώτε καλά. Ως εκ τούτου, οι κρέπες, συνήθως φτιαγμένες από φαγόπυρο, οι τεράστιες ομελέτες από δύο ή τρία αυγά και τα σάντουιτς που αποτελούνται από αλλαντικά ή αλμυρά κρέατα είναι κοινά και καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Αυτός επίσης Κάσα, ένα είδος χυλού, που παραδοσιακά θεωρείται αγροτικό φαγητό, είναι επίσης κοινό. Αυτό το ζεστό δημητριακό συνήθως παρασκευάζεται από φαγόπυρο και καλύπτεται με ξινή κρέμα. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε δημητριακό ολικής αλέσεως και μπορεί να μαγειρευτεί ή να καλύψει σχεδόν οτιδήποτε, όπως κρέας, ψάρι ή μούρα. Το Kasha είναι ένα βασικό ρωσικό πρωινό.
Η λέξη kasha που μεταφράζεται σημαίνει "κουάκερ". Το Kasha είναι ένα ζεστό δημητριακό που τρώνε τόσο μεγάλοι όσο και παιδιά το πρωί. Ονομάζεται επίσης πλιγούρι βρώμης και συνήθως παρασκευάζεται από σιμιγδάλι σίτου, αλλά μπορεί να γίνει από σίκαλη ή κεχρί. Το Kasha μαγειρεύεται σε γάλα και γλυκαίνεται με ζάχαρη. Ανάλογα με το γούστο, μπορεί να γίνει χοντρό ή ψιλό σαν πλιγούρι.