El Σάσλυκ Είναι το βασικό φαγητό για πικνίκ στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ που παρασκευάζεται από αρνί, απλώς σε σουβλάκια και μαγειρεύεται σε εξωτερική ψησταριά.
Συστατικά
• Πόδι αρνιού ή ώμου, χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους 1 ιντσών - 2 κιλά
• Κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες - 1
• Αλάτι και πιπέρι - εποχιακά
• Λεμόνια, χυμός μόνο - 2
• Λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία
1. Τοποθετήστε το αρνί, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες για να μαρινάρετε. Η διανυκτέρευση είναι η καλύτερη.
2. Κόψτε τα κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια και βάλτε σε θερμοκρασία δωματίου ενώ παίρνετε μια καλή φωτιά σε μια ψησταριά.
3. Τηγανίστε τα σουβλάκια κρέατος πάνω από τη φωτιά στη σχάρα, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Σερβίρετε τα σουβλάκια με σαλάτα λαχανικών, φέτες ψωμί σίκαλης και βολτ βότκας ή ένα ωραίο κρασί της Γεωργίας.
Παραλλαγές
• Σουβλάκια λαχανικών: Το Shashlik συνήθως συνοδεύεται από ψητά σουβλάκια λαχανικών. Τα πιο δημοφιλή λαχανικά είναι ντοματίνια, κομμάτια πιπεριού, μανιτάρια και φέτες κρεμμυδιού. Πετάξτε τα λαχανικά με λίγο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, λάδι και τυχόν μαρινάδα που απομένει. Σουβλάρετε ξεχωριστά και ψήνετε στη σχάρα μέχρι να μαγειρευτούν.
Το Shashlik • παρασκευάζεται συνήθως με αρνί, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο αν θέλετε. Υπάρχει ακόμη και ένα οβελίδιο κρέατος οξύρρυγχου!
• Αντί για χυμό λεμονιού, ορισμένοι μάγειρες χρησιμοποιούν ξύδι ή ξηρό λευκό κρασί. Άλλοι αφαιρούν εντελώς το οξύ στοιχείο.
τι σάλτσα μπορεί να συνοδεύσει τα σουβλάκια