Κοτόπουλο Kung Pao (Προετοιμασία)

Κοτόπουλο Kung Pao

El Κοτόπουλο Kung Pao Είναι μια πολύ δημοφιλής κινέζικη συνταγή μαγειρικής Hong Kong.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Αναμείξτε σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού ή σέρι, νερό και άμυλο καλαμποκιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 30 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας, ανακατεύοντας με το άμυλο καλαμποκιού τελευταίο. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κοτολέτα τσίλι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι να τηγανιστεί. Σύρετε προσεκτικά το κοτόπουλο μέσα στο wok και τηγανίζουμε για 1 λεπτό, μέχρι να χωριστούν οι κύβοι και να ασπρίσουν. Αφαιρούμε και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Στραγγίζουμε όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας λάδι από το τηγάνι. Προσθέστε τις πιπεριές τσίλι και σοτάρετε μέχρι η φλούδα να αρχίσει να σκουραίνει και να κάνει φουσκάλες. Προσθέστε το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να αρωματιστούν (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Προσθέστε ξανά το τηγανισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι. Τσιγαριστός για λίγο και στη συνέχεια σπρώξτε προς τα πάνω τις πλευρές του τηγανιού και θα μπορέσετε να προσκαλέσετε τη σάλτσα στη μέση, ανακατεύοντας γρήγορα για να πήξει. Προσθέστε τα φιστίκια. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα σερβίρουμε ζεστά.
Περισσότερες πληροφορίες - Chicken Chop Suey
Πηγή - Wikipedia


Ένα σχόλιο, αφήστε το δικό σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1.   Ταγκό dijo

    Χωρίς σάλτσες σόγιας, χωρίς άμυλο... τι συνταγή για kung pao.