Empanadas de carne agridulce, receta del norte argentino

Las empanadas no solo son sabrosas sino una de las recetas más tradicionales de la cocina criolla.

Hay muchas versiones de empanadas aunque las más representativas de la gastronomía local son las de carne, elaboradas con carne picada y vegetales como cebolla, morrón, zanahoria, olivas y huevo.

Si bien en todo el país se consumen empanadas, cada región tiene su propia versión En el norte, son muy comunes las empandas de carne dulce, una receta que añade el particular sabor de las pasas de uva y la frescura del azúcar.

Ambos ingredientes se entremezclan con el relleno logrando un sabor levemente agridulce que agrada a muchos paladares.

Si quieres preparar las empanadas dulces del norte argentino aquí tienes la receta:

Ingredientes

½ kilo de carne picada

1 cebolla grande

1 morrón colorado mediano

1 diente de ajo

8 olivas negras

8 olivas verdes

100 g.. de pasas de uva

1 huevo

1 tomate

Perejil

Sal

Azúcar

Pimienta

Tapas de empanadas

Preparación

Cortar la cebolla y el morrón en cubos pequeños y freirlos. Agregar el ajo cortado, salpimentar y incorporar el azúcar. Luego de unos minutos incorporar la carne. Por otra parte, hervir el huevo, picarlo y agregar a la mezcla. Triturar el tomate e incorporar, cortar los olivos, picar el perejil e incorporar a la carne junto con las pasas de uva.

Cuando el relleno esté cocido, apagar el fuego y dejar enfriar. Por último se arman las empandas y se llevan a horno precalentado hasta que estén doradas.

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