Tipaj pladoj de la anda regiono

Kiam ni vizitas aliajn urbojn, ni ŝatas malkovri gastronomion por scii manĝi en aliaj lokoj, sed ni ŝatas ĝin eĉ pli, kiam ni vojaĝas al aliaj landoj. Ĉu vi estas el la anda regiono aŭ ĉu vi volas vojaĝi al ĉi tiu mondoparto, vi probable volas scii kiaj estas la teleroj tipa por la anda regiono reprodukti ilin hejme aŭ povi manĝi ilin de spertaj kuiristoj en la regiono.

La anda regiono estas la centra zono de la lando Kolombio, kiun trairas tri montaraj sistemoj kaj kie troviĝas la departementoj Nariño, Cauca kaj Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander kaj Norte de Santander.

Poste mi prezentos al vi iujn interesajn faktojn pri la gastronomio de la anda regiono por ke vi sciu, kian manĝaĵon ili manĝas, kion ili plej ŝatas kaj kiajn pladojn, kiujn vi eble plej ŝatus provi - kvankam mi lasas tion al via bontrovo -. 

Tipa manĝaĵo de la anda regiono

Lechona, unu el la tipaj pladoj de la anda regiono

Lekono estas tipa plado de la anda regiono surbaze de porkaĵo. Ĝi kutime pretiĝas en la forno - prefere en argilo. Kiu kuiras ĝin, ĝi bone purigas ĝin kaj forigas la internaĵojn, spicante ĝin interne kaj ekstere. Li turnas la korpon sur ĝian dorson kaj plenigas ĝin per la propra viando de la besto kaj preparas stufaĵon kun terpomoj, rizo, salo, cepoj... Ĝi estas enmetita en fadenon kaj prezentita al la manĝanto post ĉio finita. Kvankam ĉiu kuiristo emas doni al ĝi sian specialan tuŝon, ĝi estas sendube plado laŭdata de ĉiuj loĝantoj de la regiono.

Tamale

La tamale-hakilo estas tipa manĝaĵo de la anda regiono, kiu estas preparita kun rizo, kokida viando, porkaĵo kaj grajnoj, kiuj estas envolvitaj en bananaj folioj. Ĝi ankaŭ povas esti servita kun arepoj kaj ĉokolado. Ĝi ankaŭ estas tre populara plado, kiun ĉiuj vojaĝantoj volas provi, kiam ili iras al restoracioj en la regiono.

Ripa buljono

La ripa buljono kiel ĝia nomo sugestas estas farita per ripoj, boligitaj bova ripoj. Ĝi estas farita kun tranĉaĵoj de terpomoj, cepo, ajlo kaj por havi bonan guston, vi ne povas maltrafi la pecojn de koriandro. Ĝi estas tre tipa plado de ĉi tiu regiono kaj kiun ĉiuj ŝatas ĝui.

Ajiaco

Ajiaco estas unu el la tipaj pladoj de la anda regiono, kiu eble sonas kiel stranga aŭ malmulte konata nomo, sed ĝi estas tre ofta en la anda regiono kaj en kolombia kuirarto. La ingrediencoj, kiuj ne povas foresti, estas la tri specoj de terpomoj, kiuj estas manĝataj en la Andoj (sabaneraj terpomoj, pastuzaj terpomoj kaj kreolaj terpomoj), nek povas esti sen guaskoj. Terpomoj estas nomataj terpomoj.

Ĉi tiu plado havas kokidon kaj terpomojn malfaritajn por doni kreman teksturon al la plado. Ĝi ankaŭ havas kaporojn, kremon, avokadon kaj kapsiketon.

Blancmange

La blanka manĝaro estas konata tra la anda regiono kaj distingiĝas per sia bonega gusto. Ĝi estas deserto, kiun ĉiuj amas, ĉar ĝi estas dolĉa kaj kun gusto malfacile trovebla en aliaj lokoj ne specialigitaj pri ĉi tiu deserto. Ĉi tiu deserto enhavas lakton, sukeron, farunon, maizon, vanilan esencon, cinamajn bastonojn kaj citronajn ŝelojn. En la interreto vi povas trovi la recepton, se vi kuraĝos fari ĝin hejme, ĝi certe eliros bongusta.

La paisa pleto, tipa manĝaĵo de la anda regiono

Ĉi tiu estas unu el la tipaj pladoj de la anda regiono, kiu ne elstaras pro tio, ke ĝi havas precipe iujn ĉefajn ingrediencojn, ĝi estas plado karakterizata de abundo. La paisa pleto havas multajn diversajn manĝaĵojn kaj multajn. Por povi servi ĉi tiun pladon ĝi devas esti farita sur granda pleto kaj kiu manĝas ĝin, tiu devas havi bone preparitan stomakon, ne ĉiuj kapablas manĝi tro multe da manĝaĵo dum unu sidado, do, Ĝi estas plado kutime dividita inter pluraj homoj.

Aliaj aspektoj de la gastronomio de la anda regiono

Fritangoj kaj buljonoj

SE ni parolas pri Cundiboyasense-kuirarto, vi devas scii, ke pladoj - nesanaj - superregas, kiel fritkukoj kaj aliaj - la plimulto pli sanaj -, kiel buljonoj. Terpoma buljono estas la plej vaste konsumata tra la tuta regiono.

Porko kaj fiŝo

Ankaŭ tre oftas en la gastronomio de la anda regiono kuiri pladojn kun la porko kiel la ĉefa besto en ĝiaj ingrediencoj. Sed riveraj fiŝoj ankaŭ tre ŝatas manĝi sur siaj teleroj.

Trinkaĵoj

Koncerne la plej popularajn trinkaĵojn en la Anda regiono, la jenaj superregas:

• La masato. Masato estas trinkaĵo el manioko, rizo, maizo aŭ ananaso.
• La chicha. La nomo ampleksas ĉiujn alkoholajn trinkaĵojn el cerealoj kaj maizo.
• El ŝampuo. La ŝampuo estas trinkaĵo farita el maizo, mielo, lula pulpo kaj ananaso.

Tipaj desertoj

Kio estus gastronomio sen la desertoj, kiuj reprezentas la lokon, kie ili estas konsumataj? Do, En anda gastronomio vi ne povas maltrafi desertojn tipa. Inter la plej reprezentaj desertoj estas:

• La sandviĉo Veleño
• La kuruba lanugo
• La laktoflano
• La kazeo de melao
• La kabo-groso kaj papayuela-dolĉaĵoj
• La koketa
• La almojábana kuko
• La Muisca flano

Se vi iam vojaĝos al la Anda regiono, ne forgesu ĉion, kion vi legis ĉi tie, por scii kion manĝi kaj kiaj estas la tipaj pladoj de la anda regiono en ĝia vasta gastronomio. Se vi ne havas la ŝancon vojaĝi al la Anda regiono sed ŝatus provi iliajn pladojn, tiam vi povas serĉi la receptojn en la interreto por povi fari ilin mem kaj ĝui tiujn apartajn gustojn, kiuj havas tiom multe pri la kolombia socio. Se unue ĝi ne aperos kiel vi ŝatus, certe per praktiko vi povos atingi bonajn rezultojn laŭ la pladoj kaj ilia gusto.

Gastronomio estas maniero montri al la mondo kia estas specifa socio, kaj estas klare, ke la gastronomio de la Anda regiono montras al ni, kiel ili estas ligitaj kun si mem, kun la mondo kaj kun la naturo. La tipa manĝaĵo de la anda regiono, kiun ni vidis en ĉi tiu afiŝo, estas klara ekzemplo pri tio.

Se vi volas scii pli pri Kolombiaj kutimoj, alklaku la ligon, kiun ni ĵus lasis al vi.