Historio de la Gastronomio de Barato

La historio de la gastronomio de la Barato ĝi komenciĝas en la tempo de nebulo. Tamen ni povas establi legendan momenton, kiu lokas sian originon en la momento, en kiu la himalajaj saĝuloj malkovris spicojn.

Ĉi tiu legendo ne estas bagatela, ĉar ĉi tiuj spicaĵoj ĉiam havis kapitala graveco en hinda kuirarto. Fakte ili estas unu el la kialoj, kial ĝi estas konata tra la mondo kaj kial ĝi estas unu el la plej taksataj gastronomioj sur la planedo. Se vi ŝatas kuiradon kaj volas scii pli pri la historio de hinda gastronomio, ni invitas vin legi nian artikolon.

Historio de hinda gastronomio: rita origino

Barata kuirarto, kiel ĉie, estas la rezulto de la bezono prepari pladojn bongustajn por manĝantoj. Sed krome ĝi probable estiĝis ĉe a rita celo, io, kio distingas ĝin de aliaj gastronomioj.

La rita origino

Efektive hindua kuirarto origine havis sankta karaktero. En la temploj estis preparitaj pladoj, kiuj estis ofertitaj al la dioj kiel omaĝo. Sed tiutempe ili servis kiel manĝaĵo por la pilgrimantoj. Tial multaj el ĉi tiuj atribuis resanigaj propraĵoj.

Fakte ĉi tiu praktiko ankoraŭ daŭras. La manĝaĵo ofertita al la diaĵoj estas nomata bhog kaj ĝi estas farita nur per produktoj ĉerpitaj rekte el la naturo. Vi ne trovos en ĝi prilaboritan. Ĝi eĉ varmiĝas nur per same nature aperantaj amaskomunikiloj kiel arbotrunkoj aŭ kokosaj konkoj, sen gaso aŭ elektro.

Spicoj

Garam masala spicoj

La indianoj atribuas tiom da graveco al ĉi tiu praktiko, ke havigi kuiriston en templo granda socia prestiĝo. Kaj same, la akuzo estas hereda en familioj. Kiu preparas la telerojn, tiu devas unue bani kaj purigi la kuirejon.

Aliflanke, ĉiu hindua diaĵo havas sian asociitan pladon. Ekzemple, Ganesha, konata pro sia elefanta kapo, eĉ havas sian propran Festivalo gastronómico. Dum ĉi tio, terpomoj estas preparitaj kun saŭco de jahurto kaj spicoj donita kaj al viroj kaj, ĝuste, al elefantoj.

Fremda influo

Kiam Barato estis koloniigita, ĝia gastronomio ricevis diversajn fremdajn influojn. Sed ĝi daŭre estis sankta por hinduoj. Vi povas fari ideon pri tio, se ni diras al vi, ke la unua manĝaĵo de bebo estas kovrita per grandega ceremonio, kvazaŭ estus via bapto aŭ geedziĝo.

Inter la kuirartoj, kiuj influis la gastronomion de Barato dum la jarcentoj, estas la portugala, la islamano, la Persa Kaj la angla ĉefe. Kiel rezulto, hinda gastronomio estas karakterizita per sia grandega vario de gustoj, teksturoj kaj koloroj, same kiel la bonega valoro surmetita spicoj, legomoj kaj rizo.

Spicoj, esencaj tra la historio de hinda gastronomio

Ni jam menciis tra ĉi tiu artikolo la gravecon de spicoj en hinda kuirarto. Sed ĝi konsistas el ĝia plej karakteriza trajto. Inter la plej uzataj estas kurkumo, kumino, zingibro, kapsiketo, rai aŭ nigra mustardo kaj koriandro. Sed ankaŭ kurkumo, fenuko, koriandro, safrano kaj Hing aŭ asafoetida planto.

Dal

A dal stufaĵo

La indianoj donas tiom da valoro al spicoj, ke ili eĉ kombinas ilin. Tre fama estas la tiel nomata garam masala, kiu konsistas el kvin. Ĉi tiuj estas tipe cinamo, fasketoj, muskato, nigra pipro kaj kardamomo.

Sed la plej populara spico estas kareopulvoro, kiu estas farita per muelado de la kareoplanto mem kune kun granda vario de ili. Ili ankaŭ estas faritaj kareoj en saŭco. La plej bona el ili estas marinado konata kiel vindaloo kaj tio, kurioze, estas portugala origino. Ili estas same famaj la saag kaj la madras.

La manĝa protokolo en Barato

Ni diris al vi, ke hinduoj alte taksas manĝaĵojn. Tial ne devas surprizi vin, ke ili akompanas ŝin en ĉio rito. La pladoj servas en unu ujo kaj ĝia enhavo estas prenita per la dekstra mano, specife per kvar fingroj, ĉar kaj la indekso de tiu mano kaj la maldekstraj fingroj estas konsiderataj destinitaj por malpuraj agoj.

Same, se iu donas al vi manĝon per sia mano en Barato, ne ĝenu vin. Ĝi estas pruvo de respekto kaj gastamo. En la sama senco, se vi malakceptas la manĝaĵon, kiun ili donas al vi, vi montros tre malĝentila kaj ili ĉagreniĝos.

Iuj tipaj pladoj de Barato

La historio de la gastronomio de Hindio postlasis multajn tipajn pladojn, kiuj nun estas konataj tra la mondo. Estus neeble por ni mencii ĉiujn al vi. Ĉar ĉiu areo de la grandega lando havas sian propran. Ni do kontentos rakonti al vi pri iuj el la plej multaj populara kaj bongusta.

Iuj samosoj

Samosoj

Dal, Hind-stilaj lentoj

La dal estas lentaĵoj Ili varias laŭ la regionoj de Barato. Tamen ĝenerale ĉiuj havas ĉi tiun guŝon, prefere en ĝia ruĝa formo, kaj zingibron, kurkumon kaj ajlon. Ili servas kun rizo kaj pano.

Chapati, la centra hinda pano

Ĝuste la plej ofta hinda pano estas ĉapati, kiu estas farita per speco de plena tritika faruno kaj havas formon similan al unu el niaj tortoj. Depende de kiel ĝi estas preparita, ĝi havas malsamajn nomojn. Tiel, la naan Ĝi estas farita en forno, ĝenerale gluita al la muroj de la forno. Aliflanke la roti Ĝi estas farita sur la krado kaj la pura fritita. Aliflanke, la paratha Ĝi estas pano plenigita per legomoj.

Rizo insulo, mongola influo en la historio de hinda gastronomio

Rizo estas fabrikata en Barato laŭ diversaj manieroj. Sed la plej tradicia estas la tiel nomata rizo insulo o pilau, farita kun legomoj, kompreneble spicoj kaj Mongolaj stilaj viandoj. Ĉi tiu sama influo signifas, ke ankaŭ fruktoj aldoniĝas al ĝi.

Koko tandoori, klasikaĵo

Ĉi tiu plado ne nur estas tradicia en Barato, sed ĝi ankaŭ fariĝis klasikaĵo en hindaj restoracioj en la Okcidento. Ĝi ankaŭ povas esti farata diversmaniere, sed ĝi estas, en sia plej baza versio, marinita kaj spicita kokido kiu estas farita en la forno. Fakte ĝia nomo devenas de tio, ke ĝi estas kuirita en fornoj tandoori, el argilo.

Samoso, bongusta startigilo

Ĝi estas eble la plej konata plado de Barato en la resto de la mondo, simile al tio, kio okazas kun printempaj ruloj en la mondo Ĉina gastronomio. La samosa estas plenigita pastoglobo de terpomoj, pizoj, cepo kaj spicoj. Tamen vi ankaŭ povas trovi ĝin kun aliaj legomoj aŭ kun kokido.

Tandoori-koka plado

Kokido Tandoori

Raita, refreŝiga digestiga

Esence ĝi estas jogurto kombinita kun legomoj, precipe kukumo, kaj aromaj herboj. Tamen, ekzistas ankaŭ mil malsamaj ellaboroj en hindua gastronomio.

Lassi, centra trinkaĵo

Hinduoj multe trinkas lakta teo. Sed pli tipa ankoraŭ estas la lassi, ankaŭ farita el likva jahurto al kiu aldoniĝas fruktoj kiel banano, mango aŭ papajo.

Konklude, ni montris al vi bonan parton de la historio de hinda gastronomio, same kiel ilia kutimoj tagmanĝe kaj iom da ĝiaj plej tipaj pladoj. Nun vi nur bezonas decidi provi ilin. Vi ne bedaŭros, ĉar ili estas bongustaj.


La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Estu la unua por komenti

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita. Postulita kampojn estas markita per *

*

*