Kion manĝi en Bari

Unu el la plej famaj kuirartoj en la mondo estas itala, do dum vojaĝo ne eblas ne aldoni kelkajn kilogramojn. Irante suden, ni renkontas unu el la plej popularaj kaj turismaj urboj, Bari, do hodiaŭ ni ekscios kion manĝi en Bari.

La vero estas, ke itala kuirarto ricevis kaj ankoraŭ ricevas la influon de la kuirejoj de siaj limaj najbaroj, do dum la nordo havas iom da franca kuirarto, al la sudo la pladoj estas pli mediteraneaj, kun fiŝoj, oliv-oleo kaj tomatoj. Do, skribu ĉi tiun informon por ĝui manĝi en Bari.

Bari-kuirarto

Bari estas konata itala urbo, situanta inter Napolo kaj Palermo, sur la marbordo de la bela Adriatika maro. Ĝi havas mezepokajn kastelojn, romian heredaĵon, palacojn kaj teatrojn, do la kultura vivo estas tiel interesa kiel la gastronomia.

La mediteranea marbordo estas tiu, kiu ofertas la bazojn de sia manĝaĵo, tio estas, fiŝoj varia, polpoj ĉiam freŝa, e urinoj kaj bongusta mituloj. Estas fiŝoj kaj mariskoj, kiuj estas manĝataj krudaj, sed ankaŭ ekzistas aliaj, kiuj estas manĝitaj kuiritaj. En ĉi tiu lasta grupo eniru omaroj, konkoj kaj salikokoj. La plej klasika akompano estas pasto miksita kun lokaj legomoj kaj bone spicitaj saŭcoj.

La landoj ĉirkaŭ Bari estas famaj pro sia kvalito Oleo de oleo, sed ankaŭ per la ajlola freŝaj legomoj, la koriandro, las cikorio, melongenoj, fazeoloj kaj kikeroj. Ĉiuj kune estas kombinitaj, ekzemple, en la populara minestrona supo.

Sed sciante ĉi tiujn bazajn ingrediencojn, ni parolu nun pri la plej konataj pladoj de la kuirarto de Bari, do ni povas komenci kunmeti liston de kion manĝi en Bari.

Bakita pasto

Es bakita pasto. Ĝi antaŭe estis preparita komence de Karesmo, kun porkaĵo kaj ovoj aŭ nur kiel dimanĉa plado, sed hodiaŭ ĝi povas esti manĝita en ajna tempo de la semajno kaj ĉiam estas en la menuo de la restoracio.

Pri pasto ĝenerale, en Bari pasto estas farita simpla maniero, kun akvo, faruno kaj salo, kaj estas ĉe la bazo de multaj pladoj. Klasikaĵo estas la orecchiette, kiuj estas formitaj permane, aŭ la cavatelli kaj fricelli, kiuj estas faritaj por bone sorbi la saŭcon, ĉiam faritajn el legomoj, viando aŭ fiŝo.

Kruda Fiŝo

Supre ni diris tion la mediteranea marbordo provizas fiŝojn kaj marmanĝaĵojn al la kuirarto de Bari, kaj foje ĉi tiuj estas manĝitaj kuiritaj kaj foje krudaj. Kruda fiŝo ne estas invento de la japanoj kaj ĉi tie homoj konsideras ĝin ankaŭ delikataĵo. Ĝi estas manĝata kiel aperitivo aŭ kiel rapida manĝeto aĉetita rekte de la fiŝkaptisto.

Fiŝoj, sed ankaŭ polpo, konkoj, omaro ... kaj jes, sen citrona suko, do vi devas ĝoji pri la plej fortaj gustoj de la maro, sen filtrilo.

plata pano

Ĉi tie la focaccia ne estas nur simpla strata manĝaĵo, ĝi estas preskaŭ religia sperto, ili diras. Ĉi tiu plado kombinas la faruno, akvo, salo, oleo kaj feĉo, kaj tomatoj, olivoj, herboj kaj foje terpomoj aldoniĝas. La versio kun ruĝaj terpomoj, kiuj kovras unu la alian kiel freŝaj tomatoj, estas bongusta.

La focaccia ĝi povas esti la ĉefa plado aŭ nur manĝeto, sed vi trovos ĝin en ĉiuj bakaĵoj en la urbo. Bona lukso estas la Fiore-Bakejo, situanta en bela strateto kelkaj paŝoj de la Preĝejo Sankta Nikolao kaj la Katedralo Sankta Sabino.

Sgagliozze

Ĝi estas tre tradicia membro de Bari tio ĉeestas en ĉiuj kuirejojs. Mi parolas pri la sgagliozze, la maiza faruno, polenta, kiu ricevas kvadratan formon, estas tranĉita en tranĉaĵojn kaj mergita en varma oleo. La rezulto estas sala, ora kaj tre bongusta pasto, kiun vaste konsumas lokaj homoj.

Unu el la plej popularaj kuiristoj sgagliozze en Bari estas Maria de Sgagliozze. Hodiaŭ ŝi devas esti pli ol 90-jara, se ŝi ankoraŭ vivas, sed ŝi kutime kuiras ĉe sia sojlo kaj vendas ilin inter 1 kaj 3 eŭroj. Li estas vivanta legendo en aferoj de strata manĝaĵo en Bari.

Panzerotti

Estas klasikaĵo ricevi amikojn en ajna tempo de la jaro. Laŭ la tradicio ĝia ellaborado implicas, ke la tuta familio partoprenas, ĉirkaŭ la tablo, ĉiuj kune farante la paston. Post tiu meso plenigita per mozzarelo kaj tomatoj, fermi kaj friti.

En Bari estas multaj variantoj de ĉi tiu klasikaĵo, sed unu el la plej popularaj estas la plenigita per viando aŭ nabU.S. manĝaĵo Ĝi estas bona loko por aĉeti bonajn panzerotojn kaj manĝi ilin promenante tra la mezepokaj muroj, la Muraglia.

Terpomoj, rizo kaj mituloj

Tre klasika unua plado el Bari-kuirarto. En la produktoj de la tero kaj maro estas majstre kombinitaj. Kiuj proporcioj estas de ĉiu ingredienco? Neniu povas diri certe kaj ĝi estas en la okuloj kaj la sperto de la kuiristo, nur tiel la ekvilibro atingiĝas, la perfekta ekvilibro.

Evidente, estas la avinoj aŭ patrinoj, kiuj havas tiun magian sorĉbastonon en ĉiu familio.

Orechiette

Ni nomas ĝin preterpase kiam ni parolas pri pasto en Bari. Ĝi estas la plej klasika pasto en Bari kaj oni diras, ke ĝi estas tiel nomata, ĉar ĝi memorigas malgrandan orelon. Ili ankaŭ vokas ŝin ĉirkaŭ ĉi tie strascenate, vorto rilata al kiel ĝi estas preparita: per tranĉilo la pasto estas malmuntita en dekojn da malgrandaj pecoj kaj tiam ili estas kombinitaj kun rapkapo, kiu estas tre bongusta.

Kie vi povas manĝi ĝin? Ie ajn, sed ekzemple, antaŭ Castello Svevo, en la malnova urbo Bari, vi vidos straton kun multaj maljunulinoj vendantaj memfaritajn orĉaketojn. Vi povos vidi kiel ili faras ilin nuntempe kaj ili preparas la pladon por vi senhezite. Evidente promenu antaŭ aĉeto. La prezo varias laŭ la specoj de grajnoj, sed kalkulu inter 5 kaj 8 eŭroj.

Sporcamus

La unua deserto en nia listo. Temas pri a postra farita per filo-pasto, plenigita per kremo kaj kovrita per glacia sukero. Tre dolĉa.

Ĉevalhako

Dum ferioj aŭ dimanĉoj kutime kunvenas por tagmanĝi kaj plado, kiu ĉiam aperas sur la tablo, estas la ĉevalhako, fakte mezaj ĝis grandaj viandrulaĵoj, spicita en a raguo, plenigita per caciocavallo-fromaĝo kaj porka butero.

Popizze

Ĝi estas a bone tipa strata manĝaĵo kaj bongusta. Ĝi ankaŭ nomiĝas petolo Kaj ĝi estas preparata ĉiutage de dommastrinoj sur la anguloj de la ĉefaj stratoj de la Malnova Urbo de Bari. En Piazza Mercantile vi trovos iujn el la plej bonaj.

La popizo iras kune kun la sgaliozze, sen la polenta.

Glaciaĵo

Ni ne povas forgesi italan klasikaĵon, kiu havas sian metiistan version en Bari. Bongusta versio estas la brioche plenigita per glaciaĵo kaj bona loko por provi estas Gelateria Gentile, kun ĝiaj tabloj sur la strato kaj ĝia bonega loko en la Castello Normanno - Sevevo, kun bizanca brilo.

Fine, kiel vi eble rimarkis, estas multe da strata manĝaĵo ke vi povas manĝi simple sidante en placo aŭ sur benko ekster la komerco. Bari estas tia. Kompreneble vi povas iri al restoracioj kaj trinkejoj (familiaj restoracioj kaj trinkejoj kutime akceptas nur kontantmonon, do memoru tion), sed se estas io tre rekomendinda en ĉi tiu itala urbo, ĝi estas ĝuste promenu, promenu, perdiĝu en ĝiaj stratoj sekvante aromojn kaj gustumante gustojn.

Ĝi estas, ke malantaŭ ĉiu pordo aŭ fenestro aŭ en la stratetoj kaŝiĝas la kuirejoj ĉiam okupataj. Matene kaj posttagmeze vi vidos homojn babili, rilati, kaj tio bonegas.


La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Komento, lasu la vian

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita. Postulita kampojn estas markita per *

*

*

  1.   carlos diris

    Ĉu vi ŝatas plonĝi? Mi amas ĝin. kiso