Especias, uno de los secretos de la cocina de Perú

Especias

Especias, todo un tesoro para la cocina peruana

La cocina peruana está considerada como una de las mejores de Sudamérica y son muchas recetas de este país las que son conocidas y consumidas en todo el mundo porque uno de sus secretos es, además de preparar la comida con cariño y usar ingredientes de la máxima calidad, sus especias, las cuales dan un toque muy especial a cualquier clase de elaboración gastronómica

¿Quién puede resistirse a un ceviche? Es uno de sus platos más conocidos en todo el mundo, aunque tienen muchos otros que si los probáis en alguna ocasión os quedaréis verdaderamente sorprendidos de lo deliciosos que pueden llegar a estar.

¿Cuáles son algunas de sus especias más consumidas?

El ají es una clase de chile picante y uno de los principales condimentos de la cocina de este país, algo que se lleva usando en la cocina desde hace muchísimos siglos y que forma parte de los principales platos del recetario peruano como ají de gallina o papa a la huancaína entre muchos otros. Aunque el propio ají es un tipo determinado de pimienta, en Perú se suele llamar generalmente ají a casi todos los chiles.

El cilantro es casi omnipresente en muchos de los platos peruanos. Se trata de una planta parecida al perejil, aunque no es lo mismo. Es imprescindible en el ceviche dado que cuenta con propiedades antibacterianas, por lo que además de dar un formidable sabor a la comida estará libre de toda amenaza.

Para finalizar os dejamos con el pimiento rojo rocoto, ideal para condimentar infinidad de platos, principalmente de carne o pollo. Se pueden hacer deliciosas salsas que guarnicionan a la perfección con muchas otras recetas y está considerado como una de las especias más picantes de este país andino.

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