Gastronoomia on alati üks parimaid viise uue sihtkoha tundmaõppimiseks, kuna see kutsub meid avastama maitseid ja aistinguid, mis pärinevad otse selle kultuurist. Üks selle kulinaarse pakkumise parimaid näiteid on veel avastamata Ameerika mandril, täpsemalt tänu neile 9 lihtsalt vastupandamatut Lõuna-Ameerika rooga mis kinnitavad tekkivat hõrgutiste valikut, milles paistavad silma eriti selliste riikide ettepanekud nagu Peruu või Colombia.
Ceviche (Peruu)
Viimase viieteistkümne aasta jooksul pole Peruu köök mitte ainult muutunud kõige esilekerkivam Ameerika mandrilaga võimalik, et maailm. Selle tõestuseks on sellised saadikud nagu Gastón Acurio, selle kõige rahvusvahelisem peakokk, Lima ametisse nimetamine Ameerika gastronoomiline pealinn aastal, kuid eriti roogade loetelu, mille hulgas leiame sama vastupandamatuid võimalusi nagu ceviche, Peruu riigi lipulaev; toorkalal või mereandidel põhinev roog, mis on marineeritud laimi, tšillikastme, sireli sibula ja koriandriga.
Roheline bolon (Ecuador)
Peamine komponent Ecuadori rahvustoit See on roheline jahubanaan, mida praaditakse ja püreeritakse, kombineerides seda väiksema koguse teise koostisosaga, tavaliselt liha või juustuga. See delikatess, mida tavaliselt serveeritakse kastmete või salatiga, pärineks Kuubalt, kus koloniaalajal tugevdati nn banaanifufu - müütilise Lääne-Aafrika roogi Kariibi mere versiooni.
Feijoada (Brasiilia)
Brasiilia kuulsaim roog Sellel on Portugali, Aafrika ja korralikult Brasiilia mõjutused, mis koosnevad omamoodi hautisest, milles valatakse oad (Brasiilias on need tavaliselt mustad), ühendades need sealihaga vorstitükkidena. Sõltuvalt sellest, millistes piirkondades puistatakse preparaadile mansajahu ja see on lisatud riisiga. Maitsev.
Paisa salv (Kolumbia)
SONY DSC
Colombia on üks Lõuna-Ameerika riike, kus on kõige rohkem erinevaid roogasid, mille hulgas ei puudu kunagi komponendid nagu juust, banaan, maniokk, mais või liha. Sellepärast valisime kõigi suulae rahuldamiseks paisa salve, kuna see tüüpiline Kolumbia roog võimaldab meil end rõõmustada erinevate roogade (või platazo) kombineeritud gastronoomiaga: avokaado tükid, chorizo sidrun, patakoonid (praetud plantain), chicharrones (praetud searasva tükid), arepad, oad või veiseliha kastmes. Tüüpiline Valle del Cauca, Colombiast läänes, on paisa salv suhteliselt kaasaegne roog, mis tekkis antiokia pakendist, a popurri Kolumbia hõrgutised, mida piirkonna muleteerid jõude taastamiseks tarbivad.
Kreoolipaviljon (Venezuela)
Mõjude kogum sellistel aladel nagu Venezuela, alates hispaanlastest kuni aafriklasteni läbi põliselaniku enda, on andnud ainulaadsete roogade komplekti, mille seas paistab silma kõige täiuslikum, kreooli paviljon. Kavandatud koloniaalajal orjade kogutud jääkide kogumina, Venezuela rahvustoit See koosneb keedetud riisist, praetud jahubanaanist, hakitud lihast ja õlis või võis keedetud mustadest ubadest.
arepas
Arepa on üks vanimaid roogasid Lõuna-Ameerikas, kuna vallutajate saabumise ajaks XNUMX. sajandil tarbisid seda Venezuela, Colombia ja Panama aladele kuuluvad aborigeenid. Arepa koosneb kahest maisijahust valmistatud leivatükist, mis on täidetud erinevate koostisosadega sõltuvalt piirkonnast, hakitud lihast kuni tursani, läbi juustu või vorsti. Universaalne suupiste, mida Venezuelas süüakse tavaliselt iga päev võiga hommikusöögiks ja mille tarbimine peaks võimalikult kiiresti levima kogu maailmas. Palun.
Chola võileib (Boliivia)
Väheste riikide seas, kus McDonaldsi pole, on Boliivia üks neist. Põhjuseks polnud keegi muu kui valitsuse vastuseis kulinaarse kapitalismi vallutamise lubamisele, kui Andide riigis oli neil chola võileib, tema konkreetne versioon kiirtoidust. La Pazi kioskites serveeritav võileib, mis koosneb krõmpsuva singi, tšilli, sibula ja salatiga täidetud leivast, mis rõõmustab kõiki seljakotirändureid pärast pikka päeva mägede, Kuu orgude ja koloniaalalade vahel.
Chorrillana (Tšiili)
Rakenduse üleslaadimiseks Valparaíso mäed, pidi Pablo Neruda linna elanikel olema suurepärane mõte muuta chorrillana selle rannalinna lipulaevaks. Chorrillana on põhimõtteliselt kombinatsioon longanizadest, praadist ja sibulast, millele on lisatud paar praemuna ja palju friikartuleid. Kerge, väga kerge.
Asado (Argentiina)
Nad ütlevad, et Argentinas teevad nad paremat jäätist kui itaallased ja et keegi ei küpseta liha nagu gauchos. Selle tõestuseks on kuulus Argentina grill, mida iseloomustatakse ühe roogi lipulaevana enamik kosmopoliitseid riike (ja euroopastunud) Lõuna-Ameerikast. Prae koosneb põhimõtteliselt grillitud liha, mis on kõige enam lehma oma, koos sea või poegadega. Kalapraad või lisand, mis põhineb tuletatud roogadel, näiteks koripan, kelle nimi juba ütleb kõik.