Ehkki esmapilgul näeb see välja nagu tee, kuid segu on Argentinas üks traditsioonilisemaid infusioone, mis on tegelikult ürtide segu.
Seda kutsutakse Kaaslane mida valmistatakse yerba lehtedega nimega «Ilex paraguariensis», mis sisaldab kofeiini, ürte ja valke ning ka kuuma vett.
Lõuna-Ameerika kohalik rahvusgrupp Guarani on seda Kolumbuse-eelsest ajast alates joonud. Tõde on see, et Argentina on maailma juhtiv yerba mate'i tootja, mis teeb sellest suurepärase kultuurielamuse riigireisi ajal.
"See on rohkem kui infusioon, kuid sellel on suur osalustunne. Nagu toiduga sageli juhtub, on kaaslase joomine viis või ettekääne sõprade ja perega jagamiseks, “osutavad argentiinlased.
Tuleb märkida, et matet võib võtta kas mõru või magusana. Algajatele on soovitatav lisada veidi suhkrut või mett, sest ürdid võivad olla natuke kibedad, kui keegi pole harjunud.
Traditsiooniliselt tuleb mate juua väga kuumalt, kasutades kõrre nimega bombilla, mis asetatakse väikesesse anumasse, mida nimetatakse täpselt "mate" või "porongo" või "guampa", sõltuvalt infusiooni sisaldavast geograafilisest piirkonnast.