Dominikaani gastronoomia I

Maitsev sancocho, aurav asopao ja toitev piimakokteil, teiste hulgas tüüpilised Dominikaani Vabariigi toidud ja joogid Need tulenevad Lõuna-Ameerikast pärit Kariibi mere piirkonda asustanud põlisrahvastest, eriti Hispaaniast, Aafrikast ja Taínost pärit rahvastikust.

Hispaanlaste saabumine Dominikaani Vabariiki XNUMX. sajandi lõpus tõi see endaga kaasa uue maailma, selle kultuuri, tavade ning nende hulgas ka gastronoomia ja toidu vallutamise soovi. Nad panustasid erinevat tüüpi toitu, teravilja, nagu läätsed, nisu, oad, kikerherned; kaunviljad nagu salat, redis; köögiviljad nagu porgand, kaalikas; joogid nagu vein; loomad nagu lambad, sead, kodulinnud; puuviljad nagu oliivid, kreeka pähklid; samuti aromaatsed ürdid, küüslauk ja sibul.

Hispaania kõige olulisem panus see oli jahitehnika; maitsestage toitu enne toiduvalmistamist; segada toitu tomatiga; õli kasutamine toidu valmistamiseks; eriline viis, kuidas nad pidid säilitama toitu, eriti kergesti riknevaid asju nagu liha, kasutasid selleks toidu säilitamiseks pikema aja jooksul vürtse ja soola.

Aafrika mõju, koloonia orjaelanikud XNUMX. sajandi keskel, Selle põhjuseks on sellised kultuurid nagu jamss, pipar, banaan, banaan, arbuus jne. Üks tolle aja iseloomulikke roogasid on moor et see oli valmistatud meistrite toidust järelejäänud oadest.

Taínod panustasid Dominikaani gastronoomiasse tšillit, yuccat, maguskartulit, maisi, guajaavat, ananassi ja hapupooli., põllumajandussaadused, mida nad elatamiseks kasvatasid. Taínose toidu valmistamise üks omadusi on see, et nad küpsetasid otse tulel. Kasabi ja mabi on selle koloniaalpreparaadi kaks proovi.

Hautatud

Dominikaani elanike üks peamisi tüüpilisi roogasid on sancocho. See on maitsev hautis, mis on elanikkonna südamesse ja maosse nii sügavalt sisse põimitud, et on olnud isegi inspiratsiooniallikaks populaarsete esitajate esitatavatele lauludele..

Sancochos on peamisteks koostisosadeks mugulad, köögiviljad, vürtsid ja liha. Sancocho valmistamiseks on palju erinevaid variante, üks neist on seitsme liha sancocho, mida peetakse luksusversiooniks, kuid traditsiooniline on valmistatud veiseliha, yucca, banaani, jamsi, yautía, koriandri (koriander) baasil ).

Sancocho valmistamine nõuab arvukate koostisosade lisamise tõttu köögis mõnda aega, kuid tulemus on optimaalne ja rõõm võrdseteta. Sancocho on roog, mida serveeritakse kõigil Dominikaani laudadel ja et seda valmistatakse suurema hoolega väga erilistel puhkudel, näiteks riigipühadel, perekondade kokkutulekutel või pidustustel.


Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*