Kui on ettevalmistusi, millest Filipiinide perekondade pidudel või suurtel kogunemistel kunagi puudust pole, on see Biko, üks neist magustoidud kõige maitsvam, mida meil on olnud õnne proovida ning kelle retsepti ja valmistusmeetodit seekord teiega jagame.
Selle koostisosi nähes arvavad paljud, et see on omamoodi koopia nii traditsioonilisest Riis koos piim español, kuid see on palju armsam, mis vastab riigi stiilile, ja selle järjepidevus on palju olulisem.
Koostis:
- 2 tassi riisi
- 4 tassi pruuni või roosuhkrut
- 4 tassi kookospiima
- 2 tassi vett
- 1 tl soola
väljatöötamine:
- Pange riis keeva veega kastrulisse
- Hauta piima, lisades suhkrut ja soola, segades valmistist alati, kuni see on piisavalt paksenenud
- Kui riis tundub mõnevõrra kuiv ja piim on paksenenud, ühendage mõlema anuma sisu ja laske preparaadil podiseda, olles väga ettevaatlik, et see ei kuivaks liiga palju.
- Enne jahtumist asetage Biko selle vormimiseks kaussi. Kui see on külm, tuleb see ruutudeks lõigata ja seejärel serveerida.