Shanghai gastronoomia

ShanghaiSee pole mitte ainult Hiina majandus- ja kultuurikeskus, vaid ka ideaalne koht traditsiooniliste hiina toitude maitsmiseks ja igas maitses õhtusöögiks.

 Tõepoolest, Shanghais pole oma lõplikku kööki, kuid lihvitakse ümbritsevate provintside omi. Erinevad köögi stiilid kohtuvad ja sulanduvad Shanghais ainult selleks, et luua nn Shanghai stiilis köök, mida mõjutavad Pekingi, Yangzhou, Guangdongi ja Sichuani köögid.

Nimi "Shanghai" tähendab "mere kohal"Kuid paradoksaalsel kombel kaldub kohalik kalade eelistamine sageli mageveekogude sordile, kuna linn asub Hiina pikima jõe suudmes.

Kala ja koorikloomad säilitavad siiski suure populaarsuse ja neid on sageli hautatud (kala), aurutatud (mereannid) või praetud (karbid). Olge ettevaatlik kõigi praetud mereandide suhtes, sest need roogid sõltuvad palju vähem värskusest ja on sageli nädalate ostude ülejäägid.

Shanghai inimesed söövad teadaolevalt õrna portsjonina (mis muudab nad teiste hiinlaste naeruvääristamise sihtmärgiks) ning seetõttu on portsjonid üldiselt väga väikesed. Näiteks kuulus shanghai kuklid nagu Xiaolong (mandariini keeles tuntud kui Xiaolongbao) ja Shengjian on tavaliselt umbes nelja sentimeetri läbimõõduga, palju väiksemad kui tüüpiline Baozi Mantou või mujal.

Köögiviljatäidisega kuklile on maitseainetena täidetud peeneks hakitud köögiviljad, seened, bambusevõrsed ja seesamiõli ning suhkruga marineeritud oakohupiim. Tänu Shanghai kiirele kasvule ja selle kujunemisele üheks Ida-Aasia suurlinnaks rahanduse ja kaasaegse kultuuri keskusena näib Shanghai köögi tulevik väga paljutõotav.


Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*