On palju köögivilju, millel on inimese keha jaoks tervendavad ja kasulikud omadused. Ja talvehooajal Hiinas valge redis kes on pälvinud hüüdnime «väike valge ženšenn.
Selle ravivad omadused pärinevad sajandeid tagasi Hiina päritolu vanasõnast, mis ütleb: «. Kui redised on hooajal, peavad arstid puhkama. "
Sellele lisanduvad Materia Medica kogumiku uuringud, mille arst Li Shizen kirjutas Mingi dünastia ajal (1368-1644), kui ta lihtsalt ütles, et "valged redised on inimkehale kõige kasulikumad köögiviljad".
Hea uudis on see, et valge redis, mida iseloomustab vesine tekstuur ja mullane lõhn, on Hiinas üks levinumaid ja odavamaid talveköögivilju. Pealegi on need ideaalsed lambaliha või lihahautise täiendused ning neid saab ka hautada või teha maitsva külma roa, milles on vaid näpuotsatäis soola või suhkrut.
Selle populaarsus on osaliselt tingitud selle rollist kontrapunktina suurele lihakogusele, mida enamik inimesi sööb talvekuudel energia ja soojuse säilitamiseks. Kogu selle kõrge kalorsusega liha kogunemine organismi viib sisemise soojuse kogunemiseni, mille jaoks valged redised on ideaalne vahend.
Neile, kes elavad Põhja-Hiinas ja teistes kuivades piirkondades, aitab see pakkuda ka nii palju vett, kui on vaja rehüdratatsiooni jaoks.
Kaasaegsed teadusuuringud on samuti näidanud, et valged redised sisaldavad rohkesti sinepiõli, diastaasi ja jämedaid kiudaineid, mis võivad aidata seedimist parandada, söögiisu ergutada ja seedetrakti motoorikat kiirendada. Teisisõnu, valged redised aitavad lagundada ja seedida sitket, nöörilist liha.
Legend ütleb, et Jiangsu provintsis Rugao linnas asuva Dinghui templi mungad hakkasid Tangi dünastias (618–907) viljelema valgeid rediseid ja neid peeti väärikaks jumalate ohvriks lisamiseks. Valgeid rediseid esitatakse mõnikord ka kohalikele elanikele omamoodi ravimina.
Isegi täna peetakse Rugaos kasvavaid valgeid rediseid Hiinas kõige paremaks, kuna kliima ja liivane pinnas pakuvad nende kasvuks optimaalseid tingimusi, kuna neil on õhuke nahk, õrn, mahlane viljaliha ja magus maitse, kuid mitte vürtsikas.