Kas teadsite, et hiinlased armastavad süüa munad? Jah, nad söövad neid üksi, kuid enamasti koos kana, pardi, hane, tuviga ja teistega. Tegelikult valmistavad hiinlased munadega palju söögikordi, palju rohkem kui meie, ja kui peame valima kõigist ühe roa, munaroad selle gastronoomia on minu arvates kõige populaarsem soolatud pardimunad või "sajanda aasta munad”. Neid kahte rooga valmistatakse ja süüakse kogu Hiinas.
Soolatud pardimunad valmistatakse värskete munadega, jättes need kuu aega varem soolveesse, nii et nad imavad hästi soola ja muudavad värvi, ning saja-aastased munad valmistatakse pardi, vuti või kana munadega, segades neid tuha, soola, lubja kombinatsiooniga , savi ja riis mitu nädalat või kuud, kuni valge muutub pruuniks tarretiseks. Jah, nad lõhnavad tugevalt.
Ja kuidas sa ütled hiina keeles muna? Noh, see kõlab nagu dan mis omakorda kõlab pärit mis tähendab uuestisündi või viljakust ning kombed näitavad, et kui inimesed abielluvad, kui laps sünnib või kui saab üks kuu eluks, peaksid nad üksteisele kinkima punaseks värvitud munad, kuna need esindavad lootust ja õnne.