Isegi kui te seda ei usu Džinn on Hollandis tüüpiline jook, kuna selle leiutamine tuli Hollandi arsti Franciscus Sylviuse käest sapivedelike vastu võitlemiseks. Nagu teiste kokkade puhul, loobuti ka selle meditsiinilisest kasutamisest ja läks otse lauale.
Genfi džinnil, tüüpilisel hollandi džinni tootmisprotsess on Londonist kuivaga väga erinev, ja see sisaldab vähem alkoholisisaldust. Kui soovite rohkem teada saada selle tootmisprotsessist ja kohast, kus seda Amsterdamis juua, soovitan teil lugeda edasi. Muideks Genever juuakse iseseisvalt ilma muu joogita, laias klaasis ja rohke jääga.
Ma ütlesin teile, et Genever või Jenever (näete ka nii kirjutatud) See on loodud linnase odra, rukki ja maisi kahekordse alembilise destilleerimisega. Seda alkoholi nimetatakse linnaseveiniks, see on halvasti puhastatud ja säilitab kogu teravilja maitse ja aroomi. Teisel destilleerimisel maitsestatakse seda ja antakse kadakaga lõplik maitse. Oluline punkt on see, et see kadakas on suhkrute suurendamiseks kaks aastat kuivama jäetud. Selle taga Genever vananeb kolm kuni viisteist aastat, prantsuse või ameerika tammevaatides, nagu vein.
Amsterdamis on kuulsaim ja vanim piiritusetehas Lucas Bols, mis asutati 1575. aastal. 2008. aastal tõid nad turule kaubamärgi Bols Genever, mis on täiuslik ja magusam viis autentse Geneveri maitsmiseks rukki, maisi ja nisu kolmekordse destillaadi baasil, magusam ja sujuvam, mis muudab selle tänapäevase maitsega paremini kooskõlas.
Teine Geneveri maitsmispaik Hollandi pealinnas on Wynandt Fockinck kus nad täidavad teie džinniklaasi ääreni ja selleks, et seda juua, peate kummarduma ja võtma esimese joogi letis, nagu võtaksite luksumise ära.