Siin on hiina kukli retsept nii saate nautida Cheung Chau kuklifestivali, isegi kui see on aegunud, ja nautida neid kogu aasta vältel.
See on põhiretsept aurutatud leiva taina valmistamiseks, mida kasutatakse Char Siu Bao.
24 muffini jaoks:
Koostis:
1 pakend kuivpärmi või 1 värske pärmikook
1 tass leiget vett
4 1/2 tassi jahu
1/4 tassi suhkrut
2 supilusikatäit taimeõli
1/2 tassi keeva veega
2 supilusikatäit seesamiõli
Ettevalmistus:
Lahusta pärm soojas vees. Lisage 1 tass jahu. Sega hästi. Katke lapiga. Lase 1 tund kerkida, kuni ilmuvad mullid. Lahustage suhkur ja taimeõli 1/2 tassi keeva veega. Sega põhjalikult. Jahuta kuni leige. Vala segu pärmisegusse. Lisage 3 1/2 tassi jahu. Sõtku tainas kergelt jahusel pinnal ühtlaseks massiks. Lisage a suur määritud kauss soojas kohas. Katke niiske lapiga. Laske sellel kasvada, kuni see kahekordistub mahult, umbes 2 tundi. Jagage 2 portsjoniks. Eemaldage esimene osa ja sõtkuge 2 minutit. Korrake teist. Tehke rullid ja lõika 12 tükiks (kokku 24). Lamendage iga tükk peopesaga ja seejärel rulliga. panema seesamiseemneõli ja murra pooleks, nii et sellest saab poolkuu. Vajutage ääred kahvliga kindlalt kinni. Pange iga rull eraldi ruudukujulisele tükile alumiiniumfoolium aastal aurualus kaetud rätikuga. Oodake, kuni kuklid kahekordistuvad, umbes 30 minutit. Võtke rätik ära.
Serveeri koos pekingi part, krõbe part või mis tahes täidisega, mida soovite. Teid saab eelnevalt ette valmistada. Võib külmutada. Sulata kilekotis ja auruta uuesti 10 minutit.
Lisateave - Cheung Chau kuklifestival
Allikas - Cheung chau