Tourtiere, traditsiooniline jõulu- ja uusaasta roog Quebecis
Quebeci provintsi toitu mõjutavad tugevalt Prantsusmaa ja Iirimaa köögid, sest paljud nendest riikidest pärit sisserändajad asusid Quebecisse elama alates 1800. aastatest.
Need mõjud viisid traditsioonilise toidu rikkalikkuse ja keerukuse saavutamiseni. Seetõttu on Quebeci kõige kaasaegsemal toidul globaalne mõju, kuid see põhineb kohaliku mahetoidu maitsetel.
Nende juustud
Quebeci külastamise üheks kulinaarseks põnevuseks on võimalus proovida paljusid käsitööliste juustusid, mida ei leidu väljaspool provintsi, kuna paljud tootjad on väikesemahulised ja ei ekspordi.
Kunagi tuntud peamiselt cheddarite ja trapisti juustude poolest (Oka on populaarne kogu Kanadas), on tänapäeval sadu sorte, sealhulgas toorpiimajuust, mille fännid väidavad, et see on maitsvam ja tervislikum.
Vahtra siirup
Vahtrasiirupi tootmine on Kanadas kevadine rituaal, mis meelitab tuhandeid inimesi Quebeci suhkruhutidesse magusat ja kleepuvat maitseainet proovima. Quebec City ja Montreal on kauplused, mis on pühendatud eriti vahtrasiirupile ja vahtratoodetele, ning restoranid, mis pakuvad vahtrasiirupist inspireeritud menüüsid, eriti kevadel.
Kretoon
Nagu pasteet, kuid veidi veiselihasem, on kretoon sealiharasv, mida on maitsestatud sibul, nelk, kaneel, muskaatpähkel ja küüslauk. Kreeta on populaarne osa Quebeci traditsioonilisest köögist. See on populaarne hommikueine, kuid seda saab pakkuda igal ajal, sageli koos omatehtud hapukurkide ja koorega leiva või röstsaiaga.
Chômeur tuiskab
See on kogu mandri kõige maitsvam puding. See magustoidupannkook ja vanillikaste olid kunagi "vaese mehe puding", mis loodi odavate koostisosade, näiteks jahu ja suhkruga. Praegu pakutakse seda paljudes restoranides.
tourtiere
See on Quebeci traditsiooniline lihaleib, mis on eriti populaarne talvekuudel. See on valmistatud sealihast, ulukilihast või lehmast, mis on jõulude ja aastavahetuse traditsiooniline roog.