Loodus eksisteerib koos ürgsetesse keelelistesse perekondadesse kuuluvate rühmadega nagu nukakad, endiselt nomaadid, huitotod, yaguad, tukanod, ticunad, camsás ja ingad, kes tänu tihedale džunglile on suutnud päästa paljusid oma tavasid ja traditsioone.
Nende dieet, mis algab selle baasist, kalast, valmistatakse mitmel viisil: praetud, hautatud, sancochos ja puljongides, koos suure kuulsusega saadab farina - põliselanike dieet moodustav maniokkijahu -, aguadepanela ja chicha de platano.
Kuid veelgi imetlusväärsem on näha "kolme kivi tehnikat" toidu röstimiseks ja keetmiseks; Ei saa mainimata jätta Casabet, mis on omamoodi suur araava, mis on valmistatud metsikust maniokajahust, samuti nisuleiba ja eksootilisi puuvilju, nagu arazá, copoazú ja Amazonase õunavili.
kuidas nad seda praadivad