Mute Santandereano, tüüpiline Santanderi roog

Nagu oleme kunagi kommenteerinud, on Colombias tänu maitserikkusele, tüüpiliste koostisosade kasutamisele ning vürtside ja kastmete olemasolule rikkalik gastronoomia mis on erinevate köökide sulandumise produkt, alates hispaania keelest kuni põliselanikeni.

Ehkki on olemas mõned tüüpilised toidud, mis on ühised kõigile riigi piirkondadele, on enamikul juhtudel igal piirkonnal oma erilised maitsed, mida maitsevad iga piirkonna asjatundlikud maitseained. Üks traditsioonilisemaid roogasid Santanderi osakond on Vaigista Santandereano, mida saate maitsta bucamaranga või mõnes teises selle piirkonna linnas, kuna seda pakutakse enamikus restoranides ja see on isegi riigi seda piirkonda külastavate turistide enim tarbitud roog.

See veiseliha ribil ja sealihal põhinev roog on omamoodi peen hautis tänu suure hulga köögiviljade ja vürtside olemasolule. Kas soovite teada retsepti?

Siin ma jätan su temaga:

Koostis

1 kilo veiseliha ribi
1 nael sealiha
1 kilo eelküpsetatud maisi
1 veiseliha jalg puhas ja tükeldatud
1 kilo kooritud ja keedetud kollast või valget maisi, kui soovite, võib seda segada
1 nael kreooli kooritud ja tükeldatud kartulit

½ naela kooritud rohelisi ube
½ naela kooritud rohelisi hernesid
½ naela kooritud õrna piima
5 kapsalehte, hakitud
maitsestatud küüslauk maitse järgi (valikuline)
1 suur sibul
1 haru peterselli
1 terve kooritud porgand

Kodu jaoks
Küps tomat, mis on eelnevalt kooritud ja seemneteta, peeneks hakitud
Pikk sibul, peeneks hakitud
Värv
Soola ja pipart maitse järgi
¼ kanapuljongikuubik

Ettevalmistus

Küpseta veiseliha ja reserveerige puljong. Lisage veega potti marineeritud küüslauk, suur sibul, petersellioks ja porgand, sealiha ja veiseliha ribi. Katke pott 15 minutit ja keetke, kuni see keeb. Lisage maitse järgi soola ja jätkake küpsetamist, kuni liha on pehme. Eemaldage liha ja reserveerige.

Teisalt eemaldage saadud puljongist sibul, petersell ja porgand ning pöörduge tagasi tulele. Lisa kartul, oad, kõrvits, herned, maisitõlv, kapsas ja mais. Kui need on peaaegu pehmed, lisage liha ja eelküpsetatud mais. Küpseta umbes 15 minutit. Serveeri lisades osa kodust (selle valmistamiseks segatakse eelnevalt kuumal pannil olevad koostisosad õliga). Serveeri valge riisi, avokaado ja kooritud maisi arepaga.