Kui teete väikese ringkäigu Internetis, et otsida, mida on vaja Milanos näha ja teha, märkate gastronoomia jaotises, et kõik on nõus soovitama proovida panzerotti. Ja see on Lõuna-Itaaliale tüüpiline roog, mis imporditi Apuulia piirkonnast 50ndatel, sadade kilomeetrite kaugusel Lombardi pealinnast ...
Oletame, et panzerotti on midagi sellist itaalia kiirtoit. See on valmistatud seapekiga ja õllepärmiga segatud nisujahu tainast. See on täidetud loodusliku tomatikastme ja mozzarella juustuga ning praetud pooleks volditud searasvaga, jättes selle üsna krõbedaks. Niimoodi nähes näeb see välja nagu pitsataigna küpsis ja Itaalia täidised? Kõige rohkem meeldib mulle see, kui sa neid hammustad ja juust venib ja venib ...
Me ütleme teile tema retsepti, et saaksite neid kodus valmistada:
- koostisosad
- Pool kilo nisujahu
- 13 grammi pagaripärmi
- 3 tl soola ja 4 oliiviõli
- poolteist tassi sooja vett
- Täidise jaoks võib olla tomatipasta, 250 grammi sinki või proscciutto, 250 grammi musti oliive ja 250 grammi mozzarellat
- õli praadimiseks
- Ettevalmistus
Kõigepealt peate pärmi lahjendama soojas vees, kuni see on vahune. Vahepeal lastakse jahu läbi sõela, mis moodustab mäe. Keskele tehakse väike auk ning lisatakse ja segatakse sool. Taigna valmistamiseks valatakse vähehaaval ka jahu keskele supilusikatäis õli ja kaetakse ise jahuga. On aeg lisada järk-järgult vesi koos pärmiga jahu keskel, mis on lõpule viidud selle ümber püsiva jahuga. Seetõttu on käes aeg kõik läbi sõtkuda.
Pärast seda peate laskma tainal jahuga tolmunud mahutis hästi seisma ja katma selle kaks tundi lapiga, kuni see kahekordistub ja pärm hakkab toimima. Selle aja jooksul valmistatakse täidis. Sink, oliivid ja mozzarella tükeldatakse kuubikuteks. Võtke osa tainast ja keerake pasta üle 3 millimeetri paksuseks. Lõigatakse väikesed ruudud ja nende keskele asetatakse väike tomatipasta, mozzarella, sink ja oliivid. See on kaetud empanadade moodi ja moodustub mingi poolkuu, mis annab alust tüüpilistele panzzerottidele.
Lõpuks praaditakse see panzzerottise tainas õlis sügaval pannil ja eemaldatakse kuldpruuniks.
Milanos näete, kuidas kõik soovitavad minna luini, väike koht Duomo lähedal, konkreetselt Via Santa Radegonda tänaval. Iga päev on pikk järjekord, mis peegeldab, et sees küpsetatakse midagi head. Noh, see on ... Lisaks soolastele ja magusatele panzerottidele on teil võimalus proovida mitmesuguseid magustoite ja muid tüüpilisi Itaalia tooteid. Võtate väga maitsva suveniiri, näete.
Lisateave - 10 asja, mida peate Milanos tegema
Pilt - Photobucket