La Norra gastronoomia on alati olnud äärmiselt huvitav tänu tugevatele ja markeeritud maitsetele ning koostisosadele, mis paljudel juhtudel on üsna sarnased eksootiline.
Kuigi hapukas kapsas on Platon mille koostisosad ei pööra erilist tähelepanu, kuna neid saab kergesti saada kõikjalt maailmast, sama see moodustab söögikorra, mida on väga lihtne ja kiire valmistada, lisaks sellele, et see on tõeliselt peen, ideaalne hea külaliste grupi lõbustamiseks mõnel muul üritusel.
Koostis:
- 2 supilusikatäit jahu
- 2 spl äädikat
- 2 spl suhkrut
- 1 näpuotsatäis soola
- 500 cc. lihapuljong
- 1 näputäis jahvatatud köömneid
- 1 keskmine kapsas
- 100 gr. võid
väljatöötamine:
- Kapsas pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks, visates ära kõige paksemad osad.
- Või sulatatakse potis ja kapsas asetatakse kihtidesse vaheldumisi jahuga, vähese soola ja köömnetega.
- Lisa puljong ja keeda umbes kaks ja pool tundi kastruliga kaetud.
- Aeg-ajalt liigub kastrul veidi.
- Kümme minutit enne serveerimist lisage suhkur ja äädikas.
- See on hea vorsti ja sõrmenuku lisand.
retsept, mida otsin, on see, kuidas valmistada agokapsast või sahuerkrafi vms
See on palliatiivne, mitte päris hapukas kapsas. Hapukapsas valmistatakse soolases vees, see kestab umbes 3 nädalat kääritamist. Selles pole äädikat ega jahu.