Jõulude gastronoomia Portugalis

24. detsembril toimuvaks jõululaupäeva õhtusöögiks on Portugalis tavaline Bolo kuningas, mis on traditsiooniline kook, mida süüakse jõulude ajal kuni 6. jaanuari Dos Reis Diani (sõna otseses mõttes kolme kuninga päev, viide kolmele kuningale). Kook ise on ümmargune, keskel on suur auk, mis sarnaneb suhkrustatud ja kuivatatud puuviljadega kaetud krooniga.

Bolo Rei küpsetatakse pehmest valgest tainast, rosinate, erinevate pähklite ja suhkrustatud puuviljadega. Lisatud on ka "ubade" omadus ja traditsioon ütleb, et igaüks, kes uba leiab, peab järgmisel aastal Bolo Rei eest maksma.

Samuti on traditsioon teenida fatias douradas, rabanadas või poegivad fatias, mis on valmistatud leivajääkide tükkidest (kui seda on liiga raske tavaliseks tarbimiseks) leotada piimas või vees pehmendamiseks, kastetud munadesse ja seejärel praadida võimalikult väheses koguses taimeõlis (vältimaks imendumist ja imendumist). liiga rasvane).

Seejärel piserdatakse neid suhkru ja kaneeliga, leotatakse vee, suhkru, kaneeli ja sidrunikoorega valmistatud siirupis või portveini või Madeira veinis. Tavaliselt süüakse seda magustoidu või suupistena külmalt.

Ja kui Portugal on rannikuriik, pole jõuluõhtusöögil kunagi puudu kalast, mis tegelikult on tursk pearoana serveeritakse seda kastmete, kartuli, muna või köögiviljaga. Tuleb märkida, et Põhja-Portugalist pärit tursk on nendel festivalidel väga populaarne.


Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

*

*