Portugali gastronoomia see on rikas sortide poolest; paljude Vahemere köögi hõngudega ja ka Atlandi ookeani hõnguga. Lisaks on paljud kultuurid mõjutanud Portugali toitu Aasia, Aafrika, Araabia nüanssidega.
Kuid Portugalis domineerivad Atlandi ookeani kalamaitsed või, nagu öeldakse, kalad. Tursk See on kahtlemata tähetoit ja tuhandeid viise selle valmistamiseks: keedetud, küpsetatud, praetud või grillitud. Saladus seisneb põhimõtteliselt magestamises. Siit on igal kokal oma kindel retsept, millega seda suurepärast toodet nautida: tursk à brás, à Gomes Sá, hautatud tursk, koogis või maitsvate pataniskade kujul, peened fritterid, mis tavaliselt kaasnevad mahlase feijoadaga (hautis) riisi ja mustade ubadega.
Ja kui Portugali menüüs on üks roog, olenemata aastaajast, siis on see supp. Roheline puljong see on kõige populaarsem preparaat; see on valmistatud kartulist ja kapsast ning selle peal on viil chorizot. Liha on oluline ka portugallaste toitumisharjumuste jaoks, samuti on sealiha (porco) liha ja vorsti kujul ning queijos - erineva kureerimise ja kvaliteediga väikesed juustud - täiendavad Portugali köögi ässade kolmikut. Ja kaunistamiseks alati suurepärased ja intensiivsed oliiviõlid.
Peale vasika- või lambaliha on sealiha (porco) üks elanikkonna põhitoiduaineid, eriti vorstid, kus paistavad silma chouriço (chorizo) ja oletatav (vinnutatud sink, sageli suitsutatud). Mis puutub maiustustesse, siis need on maailmas kuulsad oma peene maitse ja ettevaatliku ettevalmistuse poolest. Lissaboni, mis on riigi suurim linn, eristab see, et seal on arvukalt kohvikuid ja kondiitritooteid, kust saate osta ja maitsta igasuguseid saiakesi.
Belemi koogid Need on tüüpilised Kesk-Portugalile: turiste rõõmustavad need maitsvad lehttaigna- ja koorekreemihammustused. Muud maiustused on munakoogid Alentejost või Aveirost või piñonadad Alcácerist.
Ja juua, õlu (õlu) on parim lahendus janu ja toidu või aperitiivi kõrvale lisamiseks, samas kui Portugali veinide vaieldamatu kvaliteet on otsese avastamisrõõmuna. Väga populaarsed on rohelised veinid riigi põhjaosast (ideaalne mereandide või kala ühendamiseks), valged ja punased Douro jõe kaldalt, Muscat Setúbalilt, valged Bucelaselt, helded Carcaveloselt ja Madeiralt ning punased Terras do Sado ja Algarve. Edu!