Portugali vorsti tüübid

Portugallastel on väga erinevaid vorstid, kajastades piirkonna mõjusid, kultuuri ja ajalugu läbi sajandite.

Tõsi on see, et Portugali vorstid on tuntud kogu maailmas ja neid pakutakse paljudes roogades, mis esindavad selle kulinaarse ajaloo kõiki osi. Ja meil on vorstiliikide hulgas:

Portugali Chorizo

See sarnaneb Hispaania chorizoga. See vorst on valmistatud seakintsust, sealiharasvast, magusast paprikast, küüslaugust, soolast ja piri pirist, mis on teatud tüüpi tšilli. Vein lisatakse vorstile pärast mõnepäevast maitseainetes marineerimist. Vorst täidetakse sealiha looduslikku soolestikku ja pannakse sageli hautistesse või lisatakse muudele külmlõigetele.

Keeleteadus

See vorst on valmistatud sealihast koos tagumiku, paprika, küüslaugu, tšillipipra, kaneeli, kõigi vürtside, nelgi ja äädikaga. Sealiha lõigatakse maapinna asemel tükkideks. Linguiçat müüakse sageli võlakirjade või küpsetistena ning see on maalähedaste suppide ja hautiste koostisosa. Selle leiab müügil linkidelt või empanadadelt.

verivorst

Morcela on tuntud ka kui verivorst. Morcela valmistamisel kasutatakse veiseliha verd, searasva, sibulat, küüslauku ja vürtse. Morcela on tumedat värvi ja seda nimetatakse ka mustaks pudingiks. Morcelat müüakse traditsiooniliselt sõrmuse kujul. Morcelat võib süüa iseseisvalt või küpsetada tortiljades või ubades.

alheira

Alheira on leivavorst, mille lõid Portugali juudid inkvisitsiooni ajal tagakiusamise vältimiseks. Juudi traditsioon keelab sealiha süüa, seega valmistatakse Alheirat mis tahes muu lihaga, mis on segatud leivaga. Vorstisegu maitsestatakse ja suitsutatakse. U-kujulisena müüdavat Alheirat saab süüa võileibade peal ja seda serveeritakse sageli koos praemunadega.

Pudel

Botelo on vorst, mis on valmistatud sealiha jäägist, mis on täidetud vorsti ja mida saab teha keele, ribide, luude ja sabaga. Nagu Alheira, on farinheira veel üks Portugali juudi vorst. See on valmistatud nisujahust, maitseainetest ja valgest veinist. Farinheira on valmistatud searasvaga maitse lisamiseks. Seda saab süüa iseseisvalt, röstitud või praetud. Samuti on tavaline, et seda serveeritakse munadega.


Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

*

*