osa vorstid See on köögi haru, mis on pühendatud töödeldud lihatoodetele, nagu peekon, sink, vorstid, pasteed ja kondiitritooted, peamiselt sealiha. Tõde on see, et külmad tükid on osa iga koka menüü repertuaarist.
Roomlased tutvustasid Prantsusmaale vorste ja prantslased said sellest kokakunsti. Algne sõna on "Charcuterie (delikatessikauplus), mis tähendab "keedetud liha".
Algselt kasutati seda liha säilitamise protsessina sajandeid enne jahutamist, kuid praktilisus ja maitsvad maitsed põhjustavad selle pidevat arengut ja populaarsust kuni tänaseni.
Vorstide hulgas on lai valik lihatooteid, mille põhiliseks aluseks oli sealiha, kuid aja jooksul on see laienenud ka veiseliha, lambaliha, ulukiliha, linnuliha, köögivilja ja isegi kala.
Tõsi on see, et need laia valikut delikatesse pakuvad erialad on olnud suuremate linnade rahvustaskutes, kuid nüüd on nad kolinud peavoolu ja neid ilmub kõikjale.
Näiteks Pariisis paistab see silma Le Pass Sage , väike restoran, mis asub esimese linnaosa elegantse Passage du Grand Cerfi nurgas. Oma privilegeeritud asukohaga on see üks kohti, kus pakutakse nii Prantsuse pealinna parimat vorsti kui ka populaarne restoran.
Selle menüü tipphetkedeks on pošeeritud munade plaat elavas rohelises spargitiigis koos trühvliõli ja kartulipastaga koorega. Samuti on meeldivad Cajunis röstitud lambakotletid ja röstitud küüslaugu suland.