Kui asume Prantsusmaa piirkonnas Alsace leiame üsna laia gastronoomilise pärandi, lisaks sellele, et enamik neist on tuntud ja sümboolsed toidud üle kogu riigi. Näiteks täna saame teada hapukapsas, roog, mis lisaks prantsuse keelele ületab piire ja mida peetakse ka selle tüüpiliseks toiduks Saksamaa y Poola.
See roog on tavaliselt mitmesuguste toodete, eriti vorstide, sealiha või erinevate vorstide lisand. The hapukapsas See on valmistatud väga hakitud kapsastest, mis segatakse köögiviljade dehüdreerimiseks soolaga. Selle roa valmistamisel tuleb olla ettevaatlik selle käigus moodustuvate seentega käärimine, kuid nende eemaldamine on üsna lihtne. Kui kõik on valmis, asetatakse plaadi pinda kattev puit ja sellele asetatakse raskus, mille ülesanne on valada klaas taimeõli.
Hapukapsa lihtsama retsepti valmistamiseks kasutame a kapsas, õli, must pipar, kuiv valge vein, äädikas y sal. Alustame kapsa pesemisest ja ruutudeks lõikamisest, et seejärel potis õli kuumutada, lisades kapsa ja pipra. Seejärel küpsetame kapsast tasasel tulel, kuni see on pehme, ja lisame äädika ja veini, jättes selle veel 10 minutiks tulele.
Teised riigid, kus see on üsna tavaline, asuvad Holland, Ungari, Šveits y HorvaatiaEhkki igaüks valmistab seda erinevalt, kaasates ka erinevaid asju.Lisaks keedetakse Koreas kimchit ja Jaapanis tsukemonot, Alsace'i hapukapsaga väga sarnaseid roogasid.
Foto kaudu: Suur kokk