Socca on üks gastronoomilised eritunnused tüüpilisem Sinine rannik. Kõigi nende rannikulinnade vanast osast leiate kioskeid, kus müüakse seda piirkondlikku toodet. Siin jätame teile retsepti selle valmistamiseks kodus.
Koostis kahele inimesele:
- 250 g kikerhernejahu
- 1/2 l vett
- 6 spl oliiviõli
- 1 tl soola
- värske jahvatatud pipar
- Toiduvalmistamiseks: kaks plaati läbimõõduga 40 cm või üks 70 cm
Ettevalmistamise aeg: 15 minutit
Söögitegemise aeg: 7-9 minutit
Retsept:
Pange sügavasse kaussi külm vesi ja peksake kikerhernejahu. Lisage kaks supilusikatäit oliiviõli ja teelusikatäis soola. Segage tükkide eemaldamiseks intensiivselt. Vajadusel sõelu.
Tainas peab olema järjepidevus koorimata piima. Kui see on liiga kompaktne, lisage veidi vett ja segage uuesti.
Kuumuta ahi sisse maksimaalne võimsus 10 minutit. Ühes või kahes ümmarguses plaadis valage neli supilusikatäit oliiviõli ja küpseta 5 minuti jooksul.
Eemaldage salv ahjust, vala preparaat ja hajutada ühtlaselt. Küpsetage kohe ahju peal.
2 minuti pärast keerake termostaat asendisse grilliasend. Laske haududa 5–7 minutit, nii et et koor on kuldne, mõnes osas isegi veidi põlenud.
Küpsetamise ajal saab seda noaga läbi torgata, et vältida mullide tekkimist.
Eemaldage ahjust, viilutage ja serveerige kuumalt, lisades veidi jahvatatud pipart. Ja nautimiseks!
Tere, Camila,
Kikerhernejahu annab sellele retseptile erilise puudutuse tänu pakutavale maitsele. Keetmise tõttu pole aga probleemi, kui seda tüüpi jahu asemel kasutate nisujahu. Ainus asi, mis maitse erineb. Kui julgete seda teha nisujahuga, kirjutage meile kommentaar, milles räägitakse, kuidas see oli. Ja kasutage ära!