Siin on veel üks ports Badajozi piirkonna suurepäraseid toiduvalmistamise retsepte, seadke endale eesmärgiks ja rõõmustage ennast.
Riis kartuli ja tursaga
Koostis: ¾ kartulit, 200 grammi riisi, tükk migreeritud kuivatatud turska, kuivatatud pipar, 2 küüslauku, paprikat, soola ja õli.
Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
Kuumutage õli ja lisage küüslauk, tursk, kuivatatud pipar ja sool.
Seejärel lisage kartul ja riis, jahutage kõik ja lisage teelusikatäis magusat paprikat.
Vala vesi ja küpseta 25 minutit tasasel tulel.
Lase sel veidi kohevuda ja serveeri.
Märkus: olge soolaga ettevaatlik, ärge lisage liiga palju, kuna tursk on soolane.
Lisage neile piim
Koostis: 4 muna, 150 grammi riivsai, sool, õli, 1/2 piima.
Klopi munad lahti ja sega riivsaiaga.
Kunagi segati terast nagu graanuleid või betooni.
Prae kuumas õlis, eemalda need pannilt. Pange piim küpsetamiseks ja ükskord kuum lisage parandused ja küpseta 5 minutit.
Serveeri kuumalt.
Alcantara moodne nurmkana
Koostis:
Üks nurm ühe inimese kohta, aromaatsed ürdid, kimp trühvleid, 100 gr seapekk, hepagrad kardavad nurmkana 50–75 gr, valge pipar, sool, 2 liitrit portveini.
ETTEVALMISTUS:
Põrsad tühjendatakse, need peavad olema pehmed. Täiuslikult puhtad, täidetakse suurte tükkidega trühvlitega ja keedetakse eelnevalt väikeses portveinis koos soola ja valge pipraga maitsestatud hepagraga. Nad on relvastatud, andes sellele hea kuju, ja neid pannakse kaheks päevaks leotama portveini ja aromaatsete ürtidega. Kolmandal päeval eemaldatakse need Curto'st ja praetakse tugeval tulel koos pekiga kastrulis.
Kui nad on kuldpruunid, lastakse neil küpsetada samas rasvas, lisades eelmise väetise puljongit. Kunagi ammu pakkunud ja tugipunktis pöörduvad nad ära.
Kui neid on valmis, pange tervelt ovaalsetesse glasuuritud savikaussidesse, mis on kaetud toiduvalmistamise mänguga a.
Kes selle kirjutas või tõlkis, oli rahulikult. . .