La vene toit See on suures osas Venemaa kliima ja keskkonna tulemus. Lühikese kasvuperioodi ja rohkesti pikkade karmide talvedega koosnes vene dieet traditsiooniliselt jahvatatud teradest, ladustatavatest toodetest (näiteks kartul, peet, porgand ja kapsas), samuti kalast, kanast, veiselihast, sealihast ja lihast.
Need traditsioonilised põhitooted - liha, kartul, leib, munad ja kala - jäävad tänapäeval vene toidu peamisteks koostisosadeks.
Tüüpiline vene menüü
Salatid
Olivieri salat (vene kartulisalat): paindlik salat, mis koosneb kartulitest, keedetud köögiviljadest, sageli koos lihaga, segatuna majoneesiga. See salat on prantsuse koka M. Olivieri idee, kes avas 1860ndatel Moskvas trendika restorani The Hermitage.
Külmad starterid
- Kholodets (Headcheese): hakklihatükid terves želees, segatud vürtside ja küüslauguga. Ukrainlased on tuntud ka kui Studynets.
- Salo (soolatud sealiharasv): on sageli maitsestatud sealiharasv, Salo on traditsiooniliselt Ukraina delikatess, mida venelased laialdaselt tarbivad.
Kuumad hobused
Pannkoogid kaaviariga ja erinevat tüüpi kanalihaga vorstide ja singi jaoks, pakitud kreppidesse (krepid), tuntud kui blini
Supid
- Borš: köögiviljasupp kõige sagedamini peedi ja sageli lihaga. Vaadake populaarset Borschti retsepti.
- Okroshka -: külm supp, mis põhineb kvasal, rohelisel sibulal, ürtidel ja vürtsidel, nagu must pipar, sinep või mädarõigas.
Pearoog
- Goluptsi (kapsarullid): jahvatatud veiseliha ja maitsestatud riis, mis on täidetud keedetud kapsalehtede sisse. Paprika kestad on ka populaarne alternatiiv kapsale.
Magustoit
- Tvorog. Kodujuustu tüüp, tvorog, on maitsev vene hõrgutis, kui seda süüa koos meega (või moosiga).