La Vene salat , tuntud ka kui Salade russe või Salat OlivierSelle ei valmistanud venelane, pigem leiutas retsepti Prantsuse peakokk Olivier M. Vene aadli jaoks 1860. aastal.
See populaarne Vene köögi retsept on aastate jooksul arenenud, hõlmates kartuleid, mune, ühe või teise sordi liha, sibulat, hernest, porgandit ja mõnda hapukurki. Salat sai tohutult populaarseks ja odavaid väljalööke hakati pakkuma teistes restoranides.
Esialgu jäi vene salati täpne retsept hoolikalt valvatud saladuseks. Üks Olivieri kokkadest Ivanov üritas siiski varastada ja müüs hiljem oma puuduliku retsepti erinevatele kirjastustele, täiendades selle populaarsust. Aja jooksul arenes salatiretsept välja ja valmistati nii, nagu me seda täna teame.
Koostis
• 2 kartulit
• 1 porgand
• 60g herned, kooritud
• 1 punane paprika, hakitud
• 1 spl hakitud peterselli
• 1/2 tl soola
• 75 ml majoneesi
• 1 tl äädikat
Ettevalmistus
• Kõigepealt peate küpsetama kogu koorimata kartuli koos kooritud porgandiga (tükkideks lõigatud).
• Keeda pott veega ja lisa sellele kartul ja porgand. Kata kastrul ja keeda pehmeks.
• Aja eraldi pannil vesi keemiseni. Kui see hakkab keema, lisage kooritud herned ja jätkake küpsetamist pehmeks.
• Koori keedetud kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisage kartulitele kuubikuteks lõigatud porgand, herned, paprika, petersell ja sool ning segage hästi.
• Võtke majonees kaussi ja lisage äädikas. Sega kõik koostisosad korralikult läbi.
• Vene salat on valmis. Soovi korral saab seda pakkuda nii, nagu see on. Teine võimalus on täita tomatite sisemus.
• Lõigake suurte tomatite pealsed ära ja kühveldage seemned ja viljaliha välja. Seejärel tühjendage ja täitke kartulisegu. Aseta salatilehed ja serveeri.