Kuuba köögi ajalugu

La Kuuba köök See on segu hispaania keelest, aborigeenide, aafriklaste ja Kariibi mere toidust. Aborigeenide köök on endiselt kuubalaste seas. On teada, et Christopher Columbus ja tema meremehed maitsesid esimest korda maisi, maniokit, maapähkleid, maguskartuleid, kõrvitsaid, paprikat, "yautía" (mingi metsik taro) ja muid taimestiku kingitusi, kui nad nende kaldale jõudsid.

Siin nad sõid jutíat (mingi näriline) ja koristati uusi puuvilju, näiteks vanillikaste, soursop, ananassid, õunad, mameyed, vanillikaste õunad, icaco ploomid, guajaavid, india pähklid jne. leib ja "Ajiaco".

Kuuba indiaanlased püüdsid kala ja pidasid jahti. Laguunides ja jõgedes oli palju erinevaid kalu ja koorikloomi ning kliima, kus inimestel polnud vajadust toitu säilitada. Isegi kui ta oleks tahtnud, mõjusid niiskus ja kuumus sellele vastu, nii et ladustatud teravili on kiiresti riknenud.

Hispaanlased tõid kohale jõudes kasvanud kodulinde, lehmi, sigu ja hobuseid. Nii sai Kuubast hiiglaslik loomakasvatusettevõte ja mõne aastaga oli sealiha Kuuba mõisnike jaoks valitud liha, kes said sellest ka oma rasva.

Poolsaare lõunaosast pärit hispaanlastele, kes olid koloonia esimestel sajanditel saarele tulnud, meeldisid ka praetud toidud. Andaluusia on piirkond, kus asju praaditakse, see on üldine nähtus. Kataloonia kultuurist pärit hispaanlaste massiline saabumine suurendas riisi tarbimist.

Ida-Hispaania on riisipiirkond selle riigi kulinaarsete piirkondade hulgas. Kuuba köögi aluseks oli lai ja mitmekesine Hispaania köök, mis on piirkondlike köökide summa. See on hispaania Kariibi mere piirkonnas tavaline nähtus.

20. sajandi alguses muutis Hispaania sisseränne Kuuba gastronoomiat ja toiduvalmistamine muutus veelgi hispaanlaseks. Gastronoomias asusid hispaanlased kokkadeks restoranides ja perekodudes, hakates küpsetama rasvavorste, chorizot, peekonit ja galicia puljongit.

Kuuba köögi kõige iseloomulikum tunnus on see segu veidi vürtsitatud tomatikastmes või ülejäänud koostisosadest eristuv Kuuba kaste. Kuubal on toiduvalmistamisviis: looduslik, väga spetsiifiliste koostisosadega, napid vürtsid (nende sammaste hulgas on pune ja köömned), mis piirab või välistab pipra ja muude kuumade vürtside kasutamise.

Teie kööki identifitseeriv omadus on see, et see on praetud. See on ka magus, sellel on riisi leotamiseks kastmeid või hautisi, kuna neile ei meeldi süüa kuiva riisi ja see sisaldab sealihapõhiseid roogasid.


Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

*

*