Marokoko goxoki eta postre tipikoak

Irudia | Pixabay

Herrialde bateko kultura ondoen irudikatzen duen alderdietako bat bere gastronomia da. Marokokoak osagai ugari eta plater ugari ditu herrialdeak historian zehar beste herri batzuekin izan dituen kultur trukaketengatik, hala nola bereberrek, arabiarrek edo mediterraneoko kulturak.

Hortaz, gastronomia fin baina sinplea da aldi berean, eta bertan zapore gozo eta gazien nahasketa nabarmentzen da, baita espezien eta ongailuen erabilera ere.

Baina Marokoko gastronomia zerbaitengatik ezaguna bada, bere postre bikainengatik da. Sukaldaritza zalea bazara eta hortz gozoa baduzu, ez galdu hurrengo mezua Marokoko goxoki onenak berrikusten ditugunean.

Zer osagai erabiltzen dira Marokoko opiletan?

Marokoko gozokiak batez ere irinaz, semolaz, fruitu lehorrez, eztiaz, kanelaz eta azukrez egiten dira. Osagai horien nahasketak mundu osora azkar zabaldu diren errezeta oso ezagunak eragin ditu.

Marokoko gozokien errezeta liburu anitzetan plater ugari daude, baina haien espezialitateak probatu ez badituzu, ezin dituzu jaki horiek galdu.

Marokoko 10 goxoki nagusiak

baklava

Mugak zeharkatu dituen Ekialde Hurbileko sukaldaritzako postre izarretako bat. Bere jatorria Turkian dago, baina munduan zehar zabaldu ahala, fruitu lehor mota desberdinak biltzen dituzten barietate desberdinak sortu dira.

Gurina, tahini, kanela hautsa, azukrea, intxaurrak eta phyllo oreekin egina dago. Sukaldaritzaren ondorengo azken pausoa eztian bainatzea da, zapore gozo oso bereizgarria duen postrea lortzeko, fruitu lehorrak eta filo pastela erabiliz lortutako testura kurruskariarekin konbinatuta.

Errezeta oso erraza da eta etxean erraz prestatu dezakezu. Zerbitzatzeko, zati txikitan moztu behar da, nahiko postre koherentea delako. Magrebetik ez datorren arren, Marokon gehien kontsumitzen den gozoki bat da.

Seffa

Irudia | Wikipedia, Indiana Younes-ek egina

Marokoko gozoki ezagunenetako bat, batez ere haurren artean, Seffa da. Herrian hain maitatua den platera da, bere bertsio gazia eta goxoa duela. Data bereziak direla eta, normalean, familiako topaketetan, haurra jaiotzen denean edo ezkontzetan egiten da.

Gainera, oso erraza da prestatzea, beraz, ez du sukaldean denbora asko igarotzea eskatzen. Gosari gisa ere jan daiteke, plater hau energia iraunkorra sortzen duten karbohidrato konplexuetan aberatsa baita, lan egun luze bati aurre egiteko behar duzun guztia eskaintzen baitu.

Seffaren bertsio goxoa prestatzeko kuskus apur bat edo arroz fideoak, gurina, almendra xerratan, glas azukrea eta kanela besterik ez duzu behar. Hala ere, datilak, limoi azala, txokolatea, pistatxoak edo laranja konfitatuak gehitzen dituztenak ere badaude, beste osagai batzuk gehituz familiako gustuetara egokitu daitekeen platera baita.

Seffa Marokoko gozoki osasuntsuenetako bat da, kuskusak zuntz kopuru handia baitu, gorputza garbitzeko aproposa. Gainera, almendrak kaltzio kopuru handia du. Laburbilduz, Seffaren zati bat oso gomendagarria da bateriak modu osasuntsu eta goxoan kargatzeko.

Gazela adarrak

Irudia | Okdiario

Marokoko beste goxoki tipikoetako bat kabalgazal edo gazela adarrak dira, arabiar munduan edertasunarekin eta dotoreziarekin lotzen den animalia honen adarrak gogora ekartzen dituen almendrez eta espeziez betetako dumpling aromatikoa.

Postre kurbatu ospetsu hau Marokoko gozoki tradizionalenetako bat da eta askotan tearekin batera izaten da kasu berezietan.

Bere prestaketa ez da oso konplikatua. Ore kurruskaria egiteko arrautzak, irina, gurina, kanela, azukrea, zukua eta laranja azala erabiltzen dira. Bestalde, almendra ehotzak eta laranjondo loreak ura erabiltzen dira gazelaren adarren barruko itsaskirako.

Sfenj

Irudia | Janari marokinoa

«Marokoar txurroa» izenarekin ezaguna, sfenj herrialdeko edozein hiritako kaleko saltoki askotan aurki dezakezun Marokoko gozoki tipikoenetako bat da.

Forma dela eta, erroskila edo erroskilaren antza du eta eztiarekin edo azukre hautsarekin hornitzen da. Marokoarrek aperitibo gisa hartzen dute, batez ere goiz erdian te goxo batez lagunduta.

Sfenjak egiteko erabiltzen diren osagaiak legamia, gatza, irina, azukrea, ur epela, olioa eta glas azukrea botata daude apaintzeko.

Briwats

Irudia | Pixabay

Alahuita sukaldaritzako platerik goxoenetako bat briwatsak dira, hosto pastel txikiak, pasta gaziarekin (atuna, oilaskoa, arkumea ...) nahiz gozoekin osa daitezkeenak eta oturuntza eta festetan zerbitzatu ohi dira.

Bere azukredun bertsioan, briwatsak Marokoko gozoki tradizionalenetakoak dira. Triangelu formako tarta txikia da eta bere ore kurruskaria oso erraza da prestatzen. Betegarriari dagokionez, laranja lore ura, eztia, kanela, almendrak, gurina eta kanela prestatzeko. Gozamena!

Trid

Marokoko beste gozoki ezagunetako bat trid da, "gizajoaren pastela" izenarekin ere ezagutzen dena. Gosarian hartu ohi da te edo kafe kopa batekin lagunduta. Sinplea baina mamitsua.

Txebakiak

Irudia | Okdiario

Nutrizio ahalmen handia dutenez, chebakiak Ramadan baraua hausteko Marokoko gozoki ezagunenetakoak dira. Hainbeste gustatzen zaizkienez, oso ohikoa da herrialdeko edozein merkatutan edo gozotegitan aurkitzea eta dastatzeko modurik onena kafe edo menda te batekin egitea da.

Frijitzeko moldatutako gari-irinezko ore batekin egiten dira eta laminatutako zerrendatan zerbitzatzen dira. Chebakien jatorrizko ukitua ematen zaizkion espeziek ematen dute, hala nola azafraia, laranjondo lorearen esentzia, kanela edo anisa ehotua. Azkenean, postre hau eztiarekin eta sesamoarekin edo sesamo haziekin bustitzen da. Gozamena zapore biziko postreak maite dituztenentzat.

Kanafeh

Irudia | Vganish

Hau da Marokoko goxoki gaztai errezistagarrienetako bat. Kurruskaria kanpotik eta mamitsua barrutik, Ekialde Hurbileko pastel goxoa da, aingeru ilearekin, gurin argitua eta barruan akawi gazta egina.

Egosi ondoren, kanafeh arrosa ur usaineko almibarrarekin bustitzen da eta intxaur birrinduekin, almendrekin edo pistatxoekin hautseztatzen da. Zapore fineko postre hau benetako gozamena da eta Ekialde Hurbilera garraiatuko zaitu lehen mokadutik. Ramadaneko oporretan hartzen da batez ere.

Makrud

Irudia | Wikipedia, Mourad Ben Abdallah-k egina

Nahiz eta bere jatorria Aljerian kokatu, makrud Marokoko goxoki ezagunenetako bat bihurtu da eta nahiko ohikoa da Tetuan eta Oujdan.

Diamante forma du eta bere orea gari semolaz egina dago, datilak, pikuak edo almendrak bete ondoren frijitzen dena. Azken ukitua makrud eztian eta laranjondo loretan uretan bainatzean ematen da. Goxoa!

Feqqas

Irudia | Artisautza-erregistroa

Era guztietako festetan zerbitzatzen diren Marokoko beste goxoki bat da gutxitzea. Irina, legamia, arrautzak, almendrak, laranjondo lorea ura eta azukrearekin egindako galleta kurruskatsuak eta txigortuak dira. Bakarrik jan daitezke edo mahaspasekin, kakahueteak, anisak edo sesamo haziak gehituz.

Ahalmen guztietarako zapore leuna dute ezaugarri txikienek. Fezen ohitura da haurren gosari gisa gutxitzeko zatiak esne katilu batekin zerbitzatzea. Helduentzat, laguntzarik onena menda oso tea epela da. Ezin izango duzu bat bakarrik probatu!


Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*