Vaikka se näyttää ensi silmäyksellä teeltä, mutta seos on yksi Argentiinan perinteisimmistä infuusioista, joka on itse asiassa yrttien seos.
Sitä kutsutaan Mate, joka on valmistettu yerba-lehdistä, nimeltään «Ilex paraguariensis», joka sisältää kofeiinia, yrttejä ja proteiineja sekä kuumaa vettä.
Etelä-Amerikan paikallinen etninen ryhmä Guarani on juonut sitä ennen kolumbialaisia aikoja. Totuus on, että Argentiina on maailman johtava yerba mate -tuottaja, mikä tekee tästä suurenmoisen kulttuurikokemuksen maamatkalla.
”Se on enemmän kuin infuusio, mutta sillä on suuri osallistumistaju. Kuten usein tapahtuu ruoan kanssa, kaverin juominen on tapa tai tekosyy jakaa ystävien ja perheen kanssa ”, argentiinalaiset huomauttavat.
On huomattava, että Mate voidaan ottaa joko katkerana tai makeana. Aloittelijoille on suositeltavaa lisätä vähän sokeria tai hunajaa, koska yrtit voivat olla hieman katkera, jos sellaista ei ole tottunut.
Perinteisesti perämies on juotava hyvin kuumana käyttämällä olkea nimeltä bombilla, joka sijoitetaan pieneen astiaan, jota kutsutaan tarkalleen "perämieheksi" tai "porongoksi" tai "guampaksi" riippuen infuusion sisältävästä maantieteellisestä alueesta.