Juustoa valmistetaan Australiassa, erityyppisiä juustoja. Tämän ei pitäisi yllättää meitä, koska se on maatalouden karjamaa, joten muut johdannaiset valmistetaan yleensä lehmänmaidosta ja lampaat ja juusto ovat ensimmäisiä. Mutta miten ovat australialaiset juustot? Ensinnäkin on sanottava, että ne luokitellaan alkuperäalueen tai -kaupungin mukaan sen valmistustekniikoiden, maitotyypin, maun, koon ja koostumuksen, ominaisuuksien, kemiallisen koostumuksen ja mikrobiologian mukaan. ja niiden kosteus.
Eurooppalainen juusto-opas on toiminut ja toimii oppaana Australian juustojen luokittelussa, joten tänään voimme puhua kahdeksasta tyypilliset australialaiset juustot: sinihomejuusto, kova juusto, silmäjuusto, cheddarjuusto ja cheddar-tyyppinen juusto, valkoinen juusto, raejuusto ja tuore kypsymätön juusto. Jos aiot ostaa juustoa Australiasta tai pysähdyt edes hiipimään supermarketista epäilemättä, muista, että juuston nimi antaa sinulle vastauksen millaista juustoa se on.
Monet valmistusyritykset käyttävät tuotantoalueen nimeä tuotteidensa tunnistamiseen. Jos etiketissä lukee maalaistalojuusto, se tarkoittaa, että se on valmistettu tilalla kyseisen tilan maidon kanssa. Jos siinä sanotaan maatila-tyylinen juusto, se on käsintehty maatilalla tai pienessä laitoksessa. Jos siinä lukee "erikoisuus", niin se on Cheddar, mozzarella tai sulatejuusto. Jos se sanoo vähärasvaisen juuston Australiassa, se tarkoittaa, että juustossa on vähintään 25% vähemmän rasvaa kuin tavallisessa versiossa. Jos siinä lukee Matala rasva, siinä ei ole enempää kuin 3%. Mutta mitkä alueet tuottavat juustoa? Esimerkiksi Hunter Valley ja Bega Valley, Länsi-Victoria, Gippsland, maan etelä- ja länsipuolella, Tasmania ja Murray Valley.
Lähde: Dairy Australian kautta
Kuvat: kautta ocellus