El Cordovan alfajor Se on maakunnan klassikko, se on yleensä täynnä hedelmämakeisia, kvitteni on yksi perinteisimmistä. Lisäksi se on kevyt, mutta erittäin maukas, ja lasite peittää sen ja antaa sille enemmän vartaloa ja makua.
Niitä on lukemattomia Córdoban alfajores-tuotemerkit sekä muunnelmat ja tyylit. Tänään kerron sinulle reseptistä perinteinen kordovan alfajores maistaa tämän suositun alueellisen tuotteen aitoa makua.
Ainesosat ovat:
500 g jauhoja
12 keltuainen
1-muna
25 g sokeria
25 g voita
50 cc vodkaa
1/2 tl. ammoniumbikarbonaatti
Vanilja-olemus c / n
Täytettä varten:
Dulce de leche
Hedelmäkarkit
Kuorrutus:
1 osa jauhettua sokeria
1 osa vettä 1 osa
Valmistelu:
Ensin sinun on seulottava jauhot pöydälle ja lisättävä kaikki ainesosat alkoholia lukuun ottamatta. Lisää sitten jauhoihin tehty 4 reikään jaettu alkoholi.
Sitten ainekset sekoitetaan ja vaivataan hyvin. Sinun on annettava taikinalle 6 kierrosta rullalla ja anna sen levätä 1 tunti.
Kun taikina on valmis, sitä venytetään hyvin ohueksi ja leikataan sitten pyöreällä, sileällä, suurella tai pienellä muotilla.
Ympyrät keitetään kuumassa uunissa, kunnes ne ovat kaksinkertaistuneet, rapeat ja kullanruskeat.
Lopuksi ne poistetaan uunista ja kylvetään lasiteella ja täytetään sitten makeisilla.