Jos on olemassa valmistelu, jota Filippiinien perheiden juhlissa tai suurissa kokouksissa ei koskaan puutu, se on Biko, yksi niistä jälkiruoat Hienoa, että meillä on onni kokeilla ja jonka reseptin ja valmistusmenetelmän jaamme kanssasi tällä kertaa.
Sen ainesosat nähdessään monet ajattelevat, että se on eräänlainen kopio niin perinteisestä Riisi kanssa maito español, mutta tämä on paljon makeampi, joka vastaa maan tyyliä, ja sen johdonmukaisuus on paljon tärkeämpää.
Ainesosat:
- 2 kupillista riisiä
- 4 kuppia ruskeaa tai ruokosokeria
- 4 kupillista kookosmaitoa
- 2 kupillista vettä
- 1 tl suolaa
laatiminen:
- Laita riisi keittämään kattilaan kiehuvalla vedellä
- Hauduta maitoa, lisää sokeri ja suola, sekoita aina valmistetta, kunnes se sakeutuu tarpeeksi
- Kun riisi näyttää hiukan kuivalta ja maito on sakeutunut, yhdistä molempien astioiden sisältö ja anna valmisteen hautua kiehuvaksi varoen, että se ei kuivu liikaa.
- Aseta Biko kulhoon sen muotoilemiseksi ennen kuin laitat sen jäähtymään. Kun se on kylmä, se on leikattava neliöiksi ja sitten tarjoiltava.