Aina kun näin dokumenttielokuvan Kreikan saarista, he esittivät jokaisessa kaupungissa olevat pienet ja viehättävät satamat. Nämä satamat, joissa on kiinnitetyt kalastusalukset, perämerimiehet ja tavernat, joissa on jalkakäytäväpöydät, joissa voi syödä tunteja aikaisemmin pyydettyjä mereneläviä. Ja mitä olen aina nähnyt, oli ripustettu mustekala, kymmeniä niitä.
Se antoi minulle hieman vaikutelman ja kun matkustin Kreikkaan, näin sen suorana. Kysymällä syistä minulla ei ole enää epäilyksiä. Tosiasia on, että Välimeren vesi on erittäin suolaista ja siksi mustekalat pitävät ihossaan paljon suolaa. Tästä syystä hänellä on tapana lyödä niitä useita kertoja, kun ne kiinni ja puretaan satamassa olevista verkoista. Nämä iskut löysää lihaksia, mustekala on erittäin vahva eläin, ja jätettyään ne roikkumaan auringossa tekee merivesi haihtuu hitaasti.
Vesi haihtuu ja jäljellä on suola, joten meren maku säilyy ja syödessäsi suu on täynnä meren makua, vähän vettä ja mustekalaa, jonka iho on pehmeää ja herkullista. Se on syy miksi Kreikkalaiset kalastajat hakkaavat ja ripustavat mustekalansa.
Haluaisin syödä reseptisi, mutta kuinka monta tuntia auringossa ja kuinka kokata se, ja se maistuu erittäin maukkaalta. Kiitos
Galicialaiset ripustavat heidät myös aurinkoon .. Ja baskit, vain he antavat heidän kuivua, kunnes jäljellä on vain hieno iho .. Jokaisella opettajalla on kirjasensa 😉
Sen valmistamiseksi on suositeltavaa lyödä sitä, koska tällä tavalla kuidut hajoavat ja vältät, että kypsennettäessä se pysyy kovana. Jos et halua antaa näitä iskuja, voit myös jäätyä vähintään 12 tuntia. Kypsennys on lyhyt, mutta on hyvä laittaa korkki (mieluiten sellainen, joka menee viinipulloihin) .Älä kysy miksi, mutta se näyttää paljon paremmalta. Paras syömäni mustekala on ollut FONTSAGRADASSA, LUGOSSA (GALICIA) Hieno pulto a feira ja erinomainen kotikasvatettu Ribeiro. Terveisiä