Irlanti on aina ollut maaseutumaa, vaikka nykyään vain 20 prosenttia maan maasta käytetään maatalouteen. Maan elämä on aina ollut yhteydessä maatalouteen, ja anglo-normanien saapuminen XNUMX-luvulle vaikutti tähän maanviljelyelämään ja toi muutoksia irlantilaiseen ruokavalioon ja lopulta siihen, mitä tunnemme nykyään irlantilaisena gastronomiana. Anglo-normannit eivät ole mitään muuta kuin normannit, jotka jäivät asumaan Englantiin Normanien valloituksen jälkeen, jonka valloittaja oli William Valloittaja, ihmiset Normandiasta, Ranskan alueelta.
He toivat papuja, vehnää ja herneitä, ja näistä ainesosista tuli pian paikallisen gastronomian katkottua osaa, jota irlantilaiset käyttivät hyväkseen keittämään monimutkaisempia ruokia. Ruokakulttuurit olivat muuttumassa ja ainakin ns. Haute-keittiö sai paljon ranskalaista ja italialaista vaikutusta. blaaIrlannin gastronomian ehdoton kuningatar, hän saapui maahan vasta 200-luvun lopulla. Alun perin Amerikasta peräisin oleva peruna tunnettiin XNUMX vuotta muiden perinteisten kasvien, kuten suosittu kauran, syrjäyttämiseksi. Irlantilaiset alkoivat nopeasti syödä paljon perunoita, mikä lisäsi syntyvyyttä ja väestö kasvoi ensimmäistä kertaa historiassaan.
Vuonna 1840 kuuluisa Irlannin nälänhätä kun rutto pyyhkäisi perunakasvit. Sadot tuhoutuivat kahden vuoden ajan ja yli miljoona ihmistä kuoli nälkään. 1 miljoonaa muutti. Kun rutto ohitti perunan palasi pelloille ja irlantilaisten pöydälle, kemikaaleja alettiin käyttää uusien tuholaisten estämiseen, ja sen jälkeen irlantilaiset ovat maita, jotka syövät eniten perunoita.