Mitä syödä Barissa

Yksi maailman tunnetuimmista ruokakulttuureista on italialainen, joten matkan aikana on mahdotonta olla lisäämättä muutama kilo. Etenemällä etelään törmäämme yhteen suosituimmista ja turistinähtävimmistä kaupungeista, Barista, joten tänään opimme mitä syödä Barissa.

Totuus on, että italialainen keittiö on saanut ja saa edelleen rajanaapureidensa keittiön vaikutuksen, joten vaikka pohjoisessa on joitain ranskalaisia ​​ruokia, etelään päin ruokalajit ovat Välimeren kalaa, oliiviöljyä ja tomaatteja. Joten kirjoita nämä tiedot nauttimaan syömisestä Barissa.

Bari-keittiö

bari on tunnettu italialainen kaupunki, joka sijaitsee Napolin ja Palermon välillä, rannikolla kaunis Adrianmeri. Siinä on keskiaikaisia ​​linnoja, Rooman perintöä, palatseja ja teattereita, joten kulttuurielämä on yhtä mielenkiintoista kuin gastronominen.

Välimeren rannikko tarjoaa ruoan perustiedot eli kala vaihteleva, mustekala aina tuore, merisiilit ja maukasta simpukat. On kaloja ja äyriäisiä, jotka syödään raakana, mutta on myös muita, jotka syödään keitetyt. Kirjoita tähän viimeiseen ryhmään hummerit, simpukat ja katkaravut. Klassisin säestys on pastaa, johon on sekoitettu paikallisia vihanneksia ja maustettuja kastikkeita.

Barin ympäristössä olevat maat ovat tunnettuja niiden laadusta oliiviöljy, mutta myös se, tuoreet vihannekset, korianteri, The juurisikuri, munakoisot, avopavut ja kikherneet. Kaikki yhdessä on yhdistetty esimerkiksi suosittuihin minestrone keitto.

Mutta tietäen nämä perusaineet, puhutaan nyt Barin keittiön tunnetuimmista ruokalajeista, jotta voimme alkaa laatia luettelon mitä syödä Barissa.

Paistettu pasta

Es paistettua pastaa. Se valmistettiin aiemmin paaston alussa sianlihan ja munien kanssa tai vain sunnuntai-annoksena, mutta tänään sitä voidaan syödä milloin tahansa viikon aikana ja se on aina ravintolan valikossa.

Mitä tulee pastaan ​​yleensä, Barissa pasta valmistetaan yksinkertaisella tavalla, vedellä, jauhoilla ja suolalla, ja on monien ruokien perusta. Klassisia ovat käsin muotoillut orecchiette tai cavatelli ja fricelli, jotka on valmistettu imemään kastike hyvin, aina vihanneksista, lihasta tai kalasta.

Raaka kala

Edellä sanoimme sen Välimeren rannikko tarjoaa kalaa ja äyriäisiä Barin keittiöön, ja joskus näitä syödään keitetyt ja joskus raakoja. Raakakala ei ole japanilaisten keksintö, ja täällä ihmiset pitävät sitä myös herkkuna. Sitä syödään aperitiivina tai pikana välipalana ostettu suoraan kalastajalta.

Kala, mutta myös mustekala, simpukat, hummeri ... ja kyllä, ilman sitruunamehua, joten sinun on kannustettava meren vahvimpia makuja ilman suodatinta.

Focaccia

Täällä focaccia ei ole vain katuruokaa, se on melkein uskonnollinen kokemus, he sanovat. Tämä ruokalaji yhdistää jauhot, vesi, suola, öljy ja hiivaja tomaatteja, oliiveja, yrttejä ja joskus perunoita lisätään. Versio punaisilla perunoilla, jotka peittävät toisiaan kuten tuoreet tomaatit, on herkullinen.

Focaccia se voi olla pääruoka tai vain välipala, mutta löydät sen kaikista kaupungin konditorioista. Hyvä ylellisyys on Fiore-leipomo, joka sijaitsee kauniilla kujilla muutaman askeleen päässä San Nicolan kirkosta ja San Sabinon katedraalista.

sgagliozze

Se on hyvin perinteinen Barin jäsen on läsnä kaikissa keittiöissäs. Puhun sgagliozzesta, maissijauhopuurosta, polenta, jolle annetaan neliön muoto, leikataan viipaleiksi ja upotetaan kuumaan öljyyn. Tuloksena on suolainen, kultainen ja erittäin maukas taikina, jota paikalliset ihmiset kuluttavat laajalti.

Yksi Barin suosituimmista sgagliozze-kokkeista on Maria de Sgagliozze. Nykyään hänen on oltava yli 90-vuotias, jos hän on vielä elossa, mutta hän yleensä kokkaa kynnyksellään ja myy niitä 1-3 eurolla. Hän on elävä legenda asioissa katuruokaa Barissa.

Panzerotti

On klassikko ottaa vastaan ​​ystäviä milloin tahansa vuoden aikana. Perinteen mukaan sen laatiminen merkitsee koko perheen osallistumista, pöydän ympäri, kaikki yhdessä tekemällä taikinaa. Sen jälkeen massa täynnä mozzarellaa ja tomaatteja, sulje ja paista.

Barissa on monia muunnelmia tästä klassikosta, mutta yksi suosituimmista on täytetty lihalla tai nabillaMEILLE. ruoka Se on hyvä paikka ostaa hyviä panzerotteja ja syödä niitä kävellessä keskiaikaisen muurin, Muraglian, läpi.

Perunat, riisi ja simpukat

Hyvin klassinen ensimmäinen ruokalaji Barin keittiöstä. vuonna maan ja meren tuotteet yhdistetään mestarillisesti. Mitä osuuksia kutakin ainesosaa on? Kukaan ei voi sanoa varmasti, ja se on kokin silmissä ja kokemuksessa, vain tällä tavalla saavutetaan tasapaino, täydellinen tasapaino.

On selvää, että isoäiteillä tai äideillä on tämä taikasauva jokaisessa perheessä.

Orecchiette

Nimeämme sen ohimennen, kun puhumme pastasta Barissa. Se on Barin klassisin pasta ja sanotaan, että sitä kutsutaan niin, koska se muistuttaa pientä korvaa. Täällä he kutsuvat myös häntä paisuttaa, sana, joka liittyy sen valmistustapaan: veitsi taikina puretaan kymmeniksi pieniksi paloiksi ja yhdistetään sitten naurispään kanssa, mikä on erittäin maukasta.

Missä voit syödä sitä? Missä tahansa, mutta esimerkiksi Castello Svevon edessä, Barin vanhassakaupungissa, näet kadun, jossa monet vanhat naiset myyvät kotitekoisia orecchiettejä. Voit nähdä, miten he valmistavat niitä tällä hetkellä ja valmistavat ruokalajin sinulle epäröimättä. Kävele tietysti ennen ostamista. Hinta vaihtelee jyvien tyypin mukaan, mutta laske välillä 5 ja 8 euroa.

sporcamus

Ensimmäinen jälkiruoka luettelossamme. Kyse on a filo-taikinasta valmistettu, kermalla täytetty ja tomusokerilla peitetty postra. Hyvin makea.

Hevosen pilkki

Lomapäivinä tai sunnuntaisin on tavallista kokoontua lounaaksi, ja pöydälle aina ilmestyvä ruokalaji on hevosen pilkki keskisuuret ja suuret liharullat, maustettu a ragu, täytetty caciocavallo-juustolla ja sianlihalla.

popizze

On hyvin tyypillinen katuruokaa ja herkullista. Sitä kutsutaan myös vihkoaukko Ja kotiäidit valmistavat sen joka päivä Barin vanhankaupungin pääkatujen kulmissa. Piazza Mercantilessa on joitain parhaita.

Popizze kulkee käsi kädessä sgaliozzen kanssa ilman polentaa.

Jäätelöä

Emme voi unohtaa italialaista klassikkoa, jonka käsityöläinen versio on Barissa. Maukas versio on brioche täytetty helado ja hyvä paikka kokeilla on Gelateria Gentile, jonka pöydät ovat kadulla ja loistava sijainti Bysantin kirkkaudella Castello Normanno - Sevevossa.

Lopuksi, kuten olet ehkä huomannut, siellä on paljon katuruokaa että voit syödä vain istumalla platsalla tai penkillä yrityksen ulkopuolella. Bari on sellainen. Tietenkin voit käydä ravintoloissa ja baareissa (perheravintolat ja baarit hyväksyvät yleensä vain käteistä, joten pidä tämä mielessä), mutta jos tässä Italian kaupungissa on jotain erittäin suositeltavaa, se on juuri kävele, kävele, eksy kaduillaan aromien ja maistuvien makujen seurauksena.

Jokaisen oven tai ikkunan takana tai kujilla aina kiireiset keittiöt on piilotettu. Aamuisin ja iltapäivisin näet ihmisiä keskustelemassa, hengailemassa, ja se on hienoa.