Keittiössä Marokko tai Magreb Ei vain liharuokia tai keittoja, vaikka ne ovat ehkä yleisimpiä, mutta meidän on myös tehtävä valtava aukko makeisille, leivonnaisille ja jälkiruokille yleensä. Tässä tapauksessa me tiedämme erityisesti tyypillisiä marokkolaisia mantelikakkuja, eli ghoriba.
Kuten kuvasta näet, se on joitain evästeitä, jotka on valmistettu Lähi-itä ylös Marokko ja että perinteisesti ne olivat mantelinmuotoisia, vaikka nykyään on tietysti monia muita vaihtoehtoja ja voimme tehdä ne kookospähkinästä. Perinteinen ghoriba on kuitenkin ne, joita opetamme tänään valmistelemaan. Ne on myös erittäin helppo tehdä!
Ensinnäkin tarvitsemme suolatonta voita, leivonnaisia jauhoja, tomusokeria, erittäin hienoa vehnäsuurimoita, suolaa, lyötyjä munia, vaniljaa, munanvalkuaista ja raakoja manteleita, ja ainesosamme ovat suhteessa valmistettavien evästeiden määrään, vaikka tarkkuus on aina sama.
Sulatamme voin ja sekoitamme sen sokeriin, lisäämällä seulotut jauhot ja vehnän mannasuurimot pienellä öljyllä taikinan valmistamiseksi. Kun se on kompakti, jatkamme aprikoosin kokoisten pallojen valmistamista, puristamalla niitä kädellä saadaksesi sille muodon pikkuleipä. Painamalla vähän, asetamme mantelin jokaisen evästeen päälle ja paistamme niitä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat valmiit.
Leivottuamme annamme heidän jäähtyä ja ripottele ne tomusokerilla. Siinä kaikki! Voimme jo kokeilla ghoribaa, vaikka ihanteellinen olisi, että jonain päivänä kokeilemme niitä Marokossa, joten mene eteenpäin ja löydä sen gastronomia matkoilla.
Lähde - Suoraan kitalaessa
Kuva - Marokkolaista ruokaa