La kuilu on todennäköisesti alkoholijuoma suosituin Pohjois-Euroopan maissa. Jopa suositumpi kuin olut tai brandy tai ainakin paljon enemmän juurtunut sellaisten maiden kulttuuriin ja perinteisiin Noruega.
Todellisuudessa kuilun alkuperä, sellaisena kuin se tänään tunnetaan, on Finlandia, jossa perinteisesti se oli valmis juhlimaan Walpurgis-yö (jäljempänä vappu Suomeksi), 30. huhtikuuta, ja hyvästele pitkä ja ankara skandinaavinen talvi. XNUMX-luvulla työvoimaliikkeiden kehittyessä maassa siitä tuli "Virallinen juoma" Vapunpäivänä, 1. toukokuuta.
Jos menemme vielä pidemmälle ajassa taaksepäin, huomaamme, että kuilu on klassikon evoluutio sima Keski-Euroopasta. Tämä juoma ylitti Itämeren vedet vauraiden Itävallan kaupallisten kaupunkien navigaattoreiden ja kauppiaiden kautta Lyypekki y Riika 1700-luvulla.
Suomalaiset sovittivat kuilun omaan makuunsa vähentämällä huomattavasti sen alkoholipitoisuutta. Ajan myötä sitä alettiin myös käyttää virkistävänä juomana kesäkaudella ja päätyi laajentumaan muihin Skandinavian maihin muodin fermentoitu limonadi.
Monet Pohjois-Euroopan supermarketit myyvät a väärä kuilu valmistettu siideristä tai rypälemehusta joihin lisätään makeutusaineita ja hiilihapotettua vettä. Sen maulla ei ole mitään tekemistä aiton perinteisen kuilun kanssa.
Kuinka valmistaudut
Kuinka tehdä sima, skandinaavinen virkistävä juoma
Tarvittavat ainesosat herkullisen kuilun valmistamiseksi ovat vesi, sitruuna, sokeri (valkoinen tai ruskea, jokaisen maun mukaan), hiiva ja rusinat. Jotkut reseptit sisältävät myös hypätä tai myös hunaja. Se on yleensä prosessi, joka kestää muutaman päivän. Joillakin paikallisilla muunnelmilla resepti Kanoninen kuilun valmistelu on seuraava:
Ensimmäinen päivä:
- The vesi potin sisällä korkealla lämmöllä.
- Kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja sekoittuu hyvin liuottamiseksi.
- Sitten eräs sitruuna kuorimattomat leikataan viipaleiksi ja kuori toisen sitruunan (on tärkeää raastaa vain kuori saavuttamatta valkoista osaa, joka on katkera).
- Pari kupillista kylmä vesi niin, että seos putoaa lämpötilaan. Tämä vaihe on välttämätön, jotta hiiva voi tehdä työnsä.
- Kaadettuaan nesteen a ei-metallinen kulho (ei-reaktiivinen), lisää rkl hiiva, elementti, joka tuottaa hiilihapotusta.
- Ruukku poistetaan lämmöltä ja annetaan seistä huoneenlämpötilassa 24 tuntia.
Toinen päivä:
Koko päivä on kulunut ja seoksen pinnalle on ilmestynyt pieniä kuplia. On aika pullottaa:
- Vielä tyhjissä pulloissa muutama rusinat (5 tai 6) ja pieni lusikallinen sokeri.
- Seos kaadetaan pulloon. Tuolloin sinulla on pilvinen ulkonäkö.
- Ovat jäljellä levätä pullot huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta vielä kaksi päivää.
Kolmas päivä:
Ei ole mitään tekemistä, anna vain juoman istua. Tänä aikana voimme tarkkailla kuinka rusinat paisuvat ja nousevat pinnalle. Jotkut kotitekoisen Siman valmistuksen asiantuntijat sanovat, että pullot on kätevä avata 6-8 tunnin välein muutaman sekunnin ajan kaasun poistamiseksi ja että paine laskee.
Neljäs päivä:
Lepoajan jälkeen on välttämätöntä laita pullot jääkaappiin.
Kuinka ottaa Sima
Sima-pullot, valmiita juomaan
Tärkeä huomautus: riippumatta siitä, kuinka kylmä Norjassa ja muissa Skandinavian maissa on, Simaa tarjoillaan aina kylmänä.
On myös suositeltavaa, että se kulutetaan seuraavan viikon aikana sen valmistamisen jälkeen (kunhan sitä pidetään jääkaapissa), muuten se menettää hiilihapotuksensa ja sen alkuperäinen maku heikkenee hieman. On sanottava, että ollessasi niin suosittu juoma, juot melkein aina kaiken sen ilman, että sinun tarvitsee heittää mitään pois.
On joitain perinteisiä välipaloja, jotka ovat ihanteellisia hyvän lasillisen kuiluun, kuten Munkkeja o klassikko tippaleipa Suomalainen, taikinakakku, joka on ripoteltu tomusokerilla.
Huolimatta alkoholijuomasta, käyminen hiivalla, kuilun alkoholipitoisuus on minimaalinen (noin 1%), joten meidän on hyvin vaikea päästä päähän. Se on myös hieno cocktail juoda ennen illallista, joka Pohjoismaissa on noin viisi iltapäivällä, tai nauttia piknik-päivästä luonnon keskellä.