Kahden päivän sisällä, eli 2. helmikuuta, järjestetään koko ajan Ranska päivä chandeleur, yksi suosituimmista ja vanhimmista festivaaleista koko maassa. Virallisesti se on a uskonnollinen vapaapäivä joka tapahtuu 40 päivää joulun jälkeen, jossa lapsen Jeesuksen esittelyä Jerusalemin temppelissä ja Neitsyt Marian puhdistamista muistetaan.
Tätä päivää vietetään myös joissakin osissa maantieteellämme, joka tunnetaan nimellä Fiesta de la Candelaria, varsinkin Teneriffalla, jossa näyttää siltä, että Neitsyt Maria esiintyi. Vaikka Chandeleur on myös peräisin tästä uskonnollisesta festivaalista, Ranskassa on kuitenkin nykyään havaittavissa oleva sopeutuminen enemmän kulinaarinen juhla että kristillisen juhlan kanssa, vaikka mainittuun juhlaan liittyy myös perinteinen massa, jossa ihmisten on kannettava kynttilää, jonka pappi siunaa myöhemmin.
Perinteinen asia Ranskassa on, että yönä XNUMX. helmikuuta kuuluisia ohukaisia ja että päivällä pidämme huolta niiden valmistamisesta. Perinne sanoo sen jokaisen perheenjäsenen on paistettava creppi, pitäen yhdessä kädessä kultakolikkoa. Tämä on ilmeisesti eräänlainen amuletti, joka suojaa perhettä taloudelliselta niukkuudelta ympäri vuoden.
Huolimatta siitä, että monet ihmiset eivät tiedä tämän erikoisen ja kulinaarisen perinteen syytä, kaikki odottavat sitä innokkaasti. Valmistamalla ohukaisia löydämme paljon yhdistelmiä, vaikkakin todella tärkeä asia on tuntea niiden keittämisen taito, eli kääntää ne yhdellä kädellä ja saada heidät hyppäämään pannusta, kaikki joutumatta pannuun - lattia tai kattoon liimattu ja kultakolikko toisaalta.
Kuva Via: aymone.lamborelle
Guay