Ruotsissa on ruokalaji, jota kaikki ruotsalaiset eivät syö, mutta kaikesta huolimatta tällä ruokalajilla on yhä enemmän diffuusiota ja huomiota jopa gourmet-ryhmissä.
Viittaamme fermentoitu silakka mikä on perinne. Se valmistetaan mansikalla valmistetusta sillistä, joka on pyydetty keväällä ja käynyt suolavedessä muinaisten periaatteiden mukaisesti. Noin kuukautta ennen kauden ensimmäistä ateriaa, ne pakataan tölkkeihin.
Käymisprosessi jatkuu siitä huolimatta ja ajan mittaan tölkkien ylä- ja alaosista tulee koveria. Perinteisesti suurin osa viljelijöistä on Norrlandin alueen rannikolla maan pohjoisosassa.
Tölkin ylipaineen vuoksi se on avattava veden alla. Silli on sitten huuhdeltava ennen tarjoilua. Tölkki tulisi avata ulkopuolelta, mutta kalat tulisi syödä sisällä, koska "haju" houkuttelee kärpäsiä.
Fermentoitu silakka tuottaa pistävän, mätäneen hajun. Harrastajat rakastavat hajua, mutta neofyytit ovat skeptisempiä. Hyvin fermentoidun silakan maku ei kuitenkaan vastaa hajua; päinvastoin. Sen maku on mieto ja pureva samanaikaisesti, maustettu ja suolainen.
Mistä voit ostaa silliä Chilestä suurina tölkeinä tai ämpäreinä