Ainesosat:
- 1 kg simpukoita
- 1 kg Machaa
- 1 kg Cholgas
- 200 grammaa. Katkarapu (valinnainen)
- 1 iso sipuliyksikkö sulka
- 1 yksikkö Julienne hienonnettu paprika
- 2 viipaloitua porkkanayksikköä
- 400 grammaa. Lonzaniza tai Chorizos
- 500 grammaa. Sianliha
- 1/2 Kg. Kana- tai kalkkuna-siipi Tutitos
- Vaadittu öljymäärä
- 2 laakerinlehteä
- Maku suola ja pippuri
- 1 ltn valkoviini
Preparación
Aluksi meillä on oltava iso levy (jos se on pieni, vähennä reseptiä puoleen) ja tee tulipalo.
1.- Puhdista äyriäiset
2.- Leikkaa vihannekset
3.- Leikkaa longanizat paksiksi viipaleiksi, liha noin 5 cm: n paloiksi. ja kanansiipiä sellaisenaan.
4.- Lisää tippa öljyä levylle, lisää sitten vihannekset ja keitä noin 10 minuuttia.
5.- Lisää lihat, lonzaniza, massa, kana, mausta laakerinlehdellä, suolalla ja pippurilla, anna sen kypsyä.
6.- Järjestä kaikki äyriäiset lihan ja vihannesten päälle ja lisää valkoviini, peitä (alumiinifoliolla) ja anna sen kiehua vapautuneen höyryn kanssa simpukoiden kuoret avautuvat ja kun kaikki ovat auki, se on valmis syötäväksi.
7.- Tarjoile kaikki ainekset ja liemi saviastioissa.