Extremaduran ruoanlaittoreseptit

Tässä on toinen erä hieno ruoanlaitto reseptejä Badajozin alueelta, tähtää ja iloita itseäsi.

Riisi perunoiden ja turskan kanssa

Ainesosat: ¾ perunaa, 200 grammaa riisiä, pala siirtynyttä kuivattua turskaa, kuivattua pippuria, 2 valkosipulia, paprikaa, suolaa ja öljyä.

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy ja lisää valkosipuli, turska, kuivattu pippuri ja suola.

Lisää sitten perunat ja riisi, jäähdytä kaikki ja lisää tl makeaa paprikaa.

Kaada vesi ja keitä 25 minuuttia matalalla lämmöllä.

Anna sen nukata hieman ja palvella.

Huomaa: Ole varovainen suolan suhteen, älä lisää liikaa, koska turska on suolaista.

Lisää ne maitoon

Ainekset: 4 munaa, 150 grammaa leivänmuruja, suola, öljy, 1/2 maitoa.

Vatkaa munat ja sekoita leivänmurun kanssa.

Kerran terästä sekoitettiin ikään kuin ne olisivat pellettejä tai betonia.

Paista kuumassa öljyssä, poista ne pannusta. Laita maito kypsennettäväksi, ja lisää kerran korjaukset ja keitä viisi minuuttia.

Tarjoile kuumana.

Alcantaran muhkura

Ainekset:

Yksi pensas per henkilö, aromaattiset yrtit, kimppu tryffeleitä, 100 gramma sarda, hepagrat pelkäävät pippuria 50-75 g, valkopippuria, suolaa, 2 litraa portviiniä.

VALMISTAUTUMINEN:

Pensaset tyhjennetään, niiden on oltava pehmeitä. Täysin puhtaat, ne on täytetty tryffeleillä suurina paloina ja kypsennetty etukäteen pienessä portviinissä yhdessä luonnollisen, suolalla ja valkopippurilla maustetun hepagran kanssa. Ne ovat aseistettuja antaen sille hyvän muodon, ja ne laitetaan maseroimaan kahdeksi päiväksi portviinin ja aromaattisten yrttien peitossa. Kolmantena päivänä ne poistetaan Curtosta ja paistetaan korkeassa tulessa sian kanssa laastissa.

Kun ne ovat kullanruskeat, ne jätetään kypsymään samassa rasvassa lisäämällä edellisen lannoitteen liemi. Kerran kerran tarjouskilpailu ja tukipiste, he kääntyvät pois.

Tarjoillaan niiden valmistuttua, laita se kokonaan soikeisiin lasitettuihin savikulhoihin, jotka on peitetty ruoanlaittopelillä a.